TÜV Rheinland наблюдава студената верига за храна
Кой не обича да има вкусен и охлаждащ сладолед във фризера или фризера на склад при горещи летни температури. Преди да се отдадете на наслада от сладолед, обаче, сладоледът трябва да бъде закупен. Но при високи температури има някои важни правила, които трябва да се спазват, за да транспортирате безопасно и охладено храна в собствения си дом.
Отидете да пазарувате с готина чанта
Търговците полагат големи усилия, за да получат храна по рафтовете, като същевременно поддържат студената верига. По време на транспортирането замразените или нетрайни храни се охлаждат постоянно. Така нареченият регистратор постоянно проверява температурата. Но крайният потребител също трябва да вземе мерки при пазаруване при летни температури и да се придържа към студената верига, за да транспортира безопасно храната вкъщи. „Особено през лятото трябва да пазарувате само с охладител или изолирана чанта“, съветва Мелани Бауерман, експерт по храните в TÜV Rheinland FoodCert Alliance. „При особено високи температури трябва също да използвате пакети с лед, за да транспортирате храната вкъщи охладена“. В допълнение към замразени продукти, всички други нетрайни и охладени храни като месо, колбаси или сирена трябва да се транспортират в хладилните торби.
Дори докато пазарувате, трябва да коригирате поведението си при пазаруване при високи температури: Първо, трябва да се набавят некритични храни като хляб, тестени изделия и напитки, а замразените и нетрайни стоки трябва да се получават само преди да отидете направо на касата. След като ги извадите от хладилните рафтове, ги поставете директно в хладилна чанта и отидете направо до касата. „При благоприятни условия на околната среда, като високи температури, много микроби имат скорост на генериране само 20 минути“, обяснява експертът от TÜV Rheinland. "Това означава, че микробите като E.coli могат да се размножават експоненциално само след 20 минути, ако охлаждането е недостатъчно. Ако нетрайните стоки се транспортират до вкъщи, без да се охлаждат, броят на микробите може да се удвои само след 20 минути.".
Кратките разстояния след покупката са от решаващо значение за безопасното принасяне на нетрайна храна вкъщи. Месото, колбасите, прясното мляко и замразените стоки винаги трябва да се купуват накрая и да се транспортират вкъщи до хладилника или фризера, без да се спира. При особено високи температури също има смисъл да купувате нетрайна храна веднага сутрин, когато все още е малко по-хладна.
Ледени времена в хладилника
Лесно развалящата се храна не трябва да се оставя за дълго в топлина при високи температури, а трябва да се съхранява в хладилник. Това се отнася и за храна, която обикновено не трябва да се съхранява в хладилник: „При горещи температури отворените бутилки сосове, конфитюри и сокове също трябва да се съхраняват в хладилника, в противен случай те бързо ще се развалят и вече няма да могат да се ядат“, казва Мелани Бауерман от TÜV Rhineland FoodCert Alliance. „Най-добре поставете прясно месо, колбаси и сирене директно върху стъклената чиния в хладилника, защото там е най-студено“. За да се осигури достатъчно охлаждане, хладилникът трябва да бъде настроен на около 2 ° по Целзий, когато температурата е гореща. Ако ледът вече се е размразил в напреднал стадий след транспортиране, т.е. вече е много мек и течен отстрани, той вече не трябва да се замразява, тъй като може да са се образували микроби. По принцип храната, която вече е размразена, може да не се замразява след това.
Мелани Бауерман също има важен съвет за летния пикник: "Дори по време на пикника край езерото трябва да охлаждате храната си. Преносимите хладни кутии са идеални тук, или с батерии, или с електричество. Така че нищо не пречи на лятната наслада".
Вашият контакт за редакционни въпроси:
Ралф Дикман, преса, тел. 0221/806-1972
Също така ще получите най-новите съобщения за пресата по имейл чрез
[email protected] и в Интернет: www.tuv.com/presse и
www.twitter.com/tuvcom_presse
Оригинално съдържание от: TÜV Rheinland AG, предадено от news aktuell