Турски говеждо и агнешко кебап, оригинална рецепта, която можете да направите в собствената си кухня

Изключително популярен през последните години, кебап може да се намери на всеки ъгъл на улицата, но малко търговци следват оригиналната рецепта. Той се основава на агнешко и говеждо месо и може да бъде приготвен във вашата собствена кухня.

съставки:

• 500 г телешко месо
• 500 г агнешко, мазнина
• 2 глави лук
• 2 връзки магданоз

За уплътнение:

• 5 червен лук
• 2 връзки магданоз
• малки домати
• 2 скилидки чесън
• сол
• прясно смлян пипер

Начин на приготвяне:

Сложете нарязаните на кубчета месо през месомелачката, заедно с лука и магданоза. Подправете със сол и черен пипер, разбъркайте добре до гладка смес.

Вземете шепа кайма (с размерите на много голямо яйце) и залепете шиш в нея (плосък метал, евентуално спирален, а не цилиндричен, който първо прокарвате през мръсната длан на гърбицата, за да се залепи по-добре), след което навийте в мокри длани, докато котлетът образува цилиндър с дължина около 10 см, около шипа.

Запържете на умерен огън, като завъртите шишчетата 2-3 пъти.

Пригответе гарнитурата, като смесите ситно нарязания лук с ситно счукания чесън и накълцания магданоз. Сервирайте горещи шишчета с лук на скара и домати.

---