Турски десерти - ТООИСТАНБУЛ, посещение на Истанбул, организация на престоя в Истанбул
Сладкиши и други деликатеси от турската кухня:
Сред цялото разнообразие и кулинарно богатство, които ще откриете по време на престоя си, не можете да пропуснете турските десерти.
В Турция десерти и сладкиши често се ядат извън хранене, по време на лека закуска, придружени от чай или кафе (разбира се турски). Както при много ястия, повечето турски десерти се срещат в други страни от региона. (Гърция, балканските страни, Армения, Ливан или дори Израел и Сирия) заради минало Византийски и Османски често срещани.
Вероятно вече познавате известното баклава и Локум, а за някои и künefe, но ще видите, че турската кухня предлага и други изненадващи десерти, с тиква, сирене и дори пилешки гърди.
Обичайте го или го мразете, турските десерти си заслужават да бъдат посетени и няма да ви оставят безразлични. Ето малък списък с преглед на десертите, които ще срещнете в прозорците или менютата на ресторантите в Истанбул:
БАКЛАВИТЕ
Той е най-известният от турските десерти. Твърди се, че нейният произход датира от времето на Византийската империя, въпреки че сегашната му форма и рецепта са разработени по време на Османската империя.
The баклава, това е малко mille-feuille от фило тесто (юфка). В Турция се приготвя традиционно чрез напълване на шам-фъстъци, орехи или по-рядко бадеми или лешници между слоевете листа от юфка. Град Газиантеп в югоизточна Турция е известен със своята шам фъстък баклава и се смята за роден град на този деликатес. През 2013 г. баклава от Gaziantep е първият турски продукт, сертифициран от етикет за качество, присъден от Европейската комисия.
Въпреки че можете да го намерите навсякъде, приготвянето му е много труден десерт, който има най-добрия си вкус, когато е пресен.
THE KÜNEFE
The künefe е торта, която традиционно се яде в кебап ресторантите. Рядко се среща в сладкиши, защото е десерт, който се яде горещ. Роден в Южна Турция, той се прави от ангелска коса, турско сирене, наречено dil peynir (местната версия на моцарела), масло и захарен сироп. Силно ви съветваме да го опитате, докато пиете чай.
ЛУКОУМИТЕ (LOKUM)
Както при баклавата, това е сладкарница, позната по целия свят и разпространена в басейна на Източното Средиземноморие, но именно в Истанбул е измислена през 1776 г. от сладкарката Хаджи Бекир.
Известен първо като " рахат локум ", Което означава" почивка в гърлото "на турски, тъй като тези дъвчащи хапки са били приятни за дъвчене, локумът се прави с царевично нишесте, захар и плодове или сушени плодови пасти. Това беше често присъстващо сред дамите от висшето общество на следобедния им чай и печенето. Турските изкушения също бяха предложени като доказателство за любов от двойки.
Тази сладкарница направи щастието и успеха на Hacı Bekir и неговия магазин (който все още съществува в областта Eminönü). Той също е назначен за главен сладкар в двора на султан Махмуд II.
Днес те се намират навсякъде в туристическия квартал Султанахмет и особено в египетския базар, но препоръчваме да предпочитате малки магазини, предлагащи само локуми в по-малко туристически райони, тъй като се правят без подсладители, изкуствени аромати и консерванти.