Туршия ползи и противопоказания!
За домакини, които са били по-бързи и вече са успели да напълнят килера с гогонеле, зеле, краставици и каквото и друго да им падне, вероятно не е тайна перфектна рецепта за туршия, въпреки че често се случва много дами да си затварят очите. до редовете, написани върху пликовете за консерванти и те не могат да не ги хвърлят във водата, където ще плуват прекрасните гогони.
За другата категория домакини, съответно тези, които са в процес на създаване или просто се стремят, има най-простата рецепта за туршия в света: вода и сол. Без никакви други добавки, като захар или оцет. Да не говорим за пликовете със съмнителни прахове. Няма начин. Супена лъжица сол на литър вода и вашите туршии ще се превърнат в звездите на семейните ястия.
При ферментацията на зеленчуци се раждат бактерии, които заедно с микрофлората в организма ще спомогнат за укрепване на имунитета, облекчаване на симптомите на алергия и дори имат противораков ефект, тъй като имат способността да намаляват възпалението в организма, една от основните причини за рак.
Също така е необходимо да се вземе предвид начинът, по който се консумират киселите краставички, като се акцентира върху комбинациите от храни. Например препоръчва се да се ядат кисели краставички до бобови растения, картофи или месо.
Маринованото зеле е отлично в такива случаи и освен безпогрешния си вкус, внася много витамин С в организма и противодейства на негативните ефекти на червеното месо. В същото време активните вещества в туршиите и зелето, по-специално, помагат в процеса на детоксикация, което ги прави идеални при диети.