Туршии от туршии, моркови, краставици

Модата за кисели краставички не е нова и наскоро се появи отново с оригинални рецепти. Разберете как да направите свои собствени домашни туршии.

Американците го обичат, англичаните се кълнат в тях, туршиите се завръщат в нашите кухни. „Модерната“ техника на туршиите произхожда от скандинавските страни, за да се запазят зеленчуците през зимните периоди, които не са много подходящи за отглеждането им. Откриваме следи от подобна консервация, датиращи от 2400 г. пр. Н. Е. В Месопотамия. Независимо дали става въпрос за кисели краставички, репички или краставици, тези кисели зеленчуци внасят различен, остър вкус във вашите салати или сандвичи. В допълнение към вкусовете и хрупкавостта, които те осигуряват, киселите краставички са полезни за вашето здраве, особено за храносмилането. Принципът на ферментация на тези зеленчуци, освен че позволява по-продължително съхранение, добавя витамини и минерали, както и солен вкус, много по-малко калоричен от добавянето на конвенционална сол.

Като обобщение, туршиите са идеалното решение за ядене на зеленчуци по различен начин, като същевременно ви позволяват да не изхвърляте сезонните си зеленчуци, всички със значителен хранителен принос.

Как да си направите домашни туршии ?

---