Туризъм Не винаги трябва да е сирене - наблюдател
Туризъм Не винаги трябва да е сирене
Когато пътуващите идват в Швейцария, те абсолютно искат да ядат фондю. Не е вярно, както показва погледът към чинията й. Азиатците дори могат да се ядосат, когато на масата е „супа със сирене“.
Дойдохте от Банкок преди пет дни. Те бяха превозени през Рим, през Флоренция, Венеция и Милано, след това през Алпите до Люцерн и до Юнгфрауйох, а сега те седят тук, в Интерлакен, в ресторант Гранд Шух. 20 тайландски туристи около три кръгли маси, гладни. Aekpob Kanjanavera, на 32 години и невролог, казва, че въздухът на върха на Девата е направил апетит.
Той няма представа какво го очаква това фондю бургиньоне, но след като не хареса пицата или спагетите в Италия, всичките му кулинарни надежди почиват върху Швейцария. Неврологът оглежда плочите с натрупаните парчета сурово месо. Поглежда към rechaud, към дългите разклонения, след това се обръща към съседите си по масата, разговаря и се смее - това е подреден кръг.
За предпочитане това, което се предлага у дома
Малко преди седем и половина вечерта сервитьор поставя две метални тенджери, пълни с врящо горещо масло в тази група. Аекпоб Канджанавера объркано се взира в кипящото съдържание на съда, от който се издава странен рев. До него е 32-годишният Тидарат Веерасецири, който по-късно ще каже: „Не можете да си представите колко шокиран бях, когато видях това гърне“.
В съзнанието на много швейцарци има образ, който показва, че азиатските туристи нон-стоп ядат фондю със сирене по време на пътуването си през Швейцария. Истината е, че азиатските туристи не обичат фондю със сирене. По време на пътуването си през Швейцария те предпочитат да ядат това, което също е на масата у дома.
„Вече видях китайци да се ядосват при вида на фондю със сирене“, казва Верена Абусбаа, управител на ресторант Schuh, къща, която обслужва до 160 туристи за една вечер. «Дойдохте от Юнгфрауйох, напрегнати от височина. Те не разбраха защо им се сервира топла супа със сирене. "
Интерес и готовност за експерименти
Изключения, казва Абусбаа, са японците и тайванците. Хора, които рано започнаха да пътуват из Европа. „Японците се интересуват много от други култури, тайванците искат да експериментират“, обяснява управителят на ресторанта. "За разлика от повечето други азиатци, те опитват местни ястия." Но въпреки целия интерес към швейцарската кухня, японците също държат ръцете си далеч от фондюто със сирене.
Залата на Grand Restaurant Schuh се изпълни с миризма на врящо масло, когато влезе група японски туристи. Тайландците слушат екскурзовода, който с вдигната вилица за фондю обяснява как се яде фондю бургиньо, може да чуете кикот и съскане на масло в ревящи саксии. Японците заемат местата си в другия край на стаята. Те седят сковани и изправени, тихи като срамежливи деца. Те поръчват вино, червено и бяло, някои също и бира, но няма да станат толкова силни и буйни като пиещите вода тайландци цяла вечер. Не отнема много време, преди металните саксии да са на техните маси. Fondue bourguignonne и тук.
Защо не фондю със сирене? „Опитах в Япония“, казва Хитоми Андо, студент по лингвистика от Нагоя. "Беше смешно, но всъщност нямаше добър вкус." Екскурзоводът Фукумото Масакийо се изразява по-малко дипломатично: „Сиренето никога не е играло важна роля в нашата диета, не ни прави толкова добре. И нещо повече: Повечето японци не понасят миризмата на топено сирене. " Тогава какво харесват японците? „Месо“, казва Фукумото Масакийо. „Bratwurst, Züri Gschnätzlets, Rösti.“
«Не е съвсем лека тарифа»
Смяна на сцената. Ресторант Zeughauskeller, Цюрих, Парадеплац. Пладне е, зад стените на тази къща има много дейности, чиито готвачи десетилетия наред приготвят обилни ястия. Сервитьорите сервират по 120 чинии Züri Gschnätzlets всеки обяд, 100 килограма картофена салата на ден, както и колбаси от всякакъв вид: телешки колбаси от Цюрих, St. Galler Schüblige, Vaudois saucissons. Клиентите са международни. „Швейцарските компании водят чуждестранни бизнес партньори тук, ако искат да им покажат типична храна“, казва Тони Хамър, който ръководи заведението от седем години. "Има и туристи от цял свят." Най-поръчваното ястие? Тони Хамър не се двоуми нито за секунда: „Züri Gschnätzlets“.
Ашли Чарлз от Сингапур току-що си поръча. "Нямам представа какво е това", казва 26-годишният. "Но звучеше доста добре." До него седи Джейсън Ний, на 31 години, също от Сингапур, той трябва да си вземе шницел - той казва: „Не знам дали това е швейцарско ястие, но харесвам начина, по който приготвяте месото“.
Познанията за швейцарската кухня са ниски сред туристите. „Казват, че постоянно ядете сирене“, усмихва се Джорджета Христов от България, Züri Gschnätzlet в чинията пред нея. "Както виждам в менютата ви, имате няколко други неща." Но дори и туристите да имат малка представа за „швейцарската кухня“, те им харесват. „Не съвсем леки тарифи, доста тежки и мазни“, казва Наталия Уеб, рускиня от Москва, омъжена за английски инженер. - Но вкусно. Антонио Варанда от Португалия, върху чиято чиния лежат и последните останки от соусисон, споделя това мнение: „Добре, тази наденица. Но е странно да си поръчаш нещо такова в ресторант. Ядях наденица по време на следването си, когато нямах почти никакви пари. " А Ашли Чарлз от Сингапур казва след своя Züri Gschnätzleten: „Наистина ми харесва. Но какво да кажем за гарнитурите? Просто ядете ли хеш кафяви с него? "
Забавлявайте се на шоколадовия фонтан
Първите тайландски гости са напуснали своите маси в Grand Restaurant Schuh в Интерлакен. Почти е девет часа, а магазините за сувенири скоро ще затворят. В ъгъла от един вид фонтан се стича разтопен шоколад: шоколадовото фондю за десерт. Този тип фондю не плаши никого от тайландските туристи, а напротив: Те с ентусиазъм потапят резенчета ябълка в светлокафявата, сладка маса, отново и отново.
Aekpob Kanjanavera, неврологът, остана зад гърнето на фондюто bourguignonne. Той се усмихва доволен. "Това беше добре", казва той. "Това беше по-добре от спагетите в Италия."