Турист, какво яде през зимата La Presse
Добре, ето го, морковът е замразен. Напълно. Очевидно не беше добра идея да носите сурови зеленчуци на поход със снегоходки при -17 o C.
Що се отнася до приготвянето на лека закуска за един зимен ден на открито, трябва да имате предвид някои съображения. Това, което работи добре в средата на лятото, не е непременно подходящо в началото на март. А храната става особено важна, когато трябва да се предпазите от студа.
„Между човека, който замръзва, и този, който не замръзва, оборудването играе роля, разбира се, но храната има много общо с това“, казва Одил Дюма, специалист по въпроса. Притежател на магистърска степен по хранене, автор на готварската книга и съвети Гастрономията на открито, тя направи няколко експедиции в Арктика.
„През зимата харчим много повече енергия заради студа. Само дишането, затоплянето на въздуха, влизащ в белите дробове, това е много. "
- Одил Дюме, автор на книгата La gastronomie en plein air
Така че трябва да съхранявате колкото се може повече енергия. Според г-жа Дюме, ние дори трябва да започнем да работим върху него в деня преди деня на открито.
"Това, което ще помогне за похода в 9 часа сутринта, не е обяд - той все още е в стомаха ви." Това е вчерашното хранене. "
Тя препоръчва бавни въглехидрати, като паста, киноа, ориз или ечемик.
„Ечемикът е най-концентриран в бавните въглехидрати, дори повече от тестените изделия или лещата. "
Тя предлага да се яде вечеря достатъчно рано, за да може стомахът да започне да работи преди да заспи и за по-добър сън.
„По време на сън той се променя и ще се съхранява в мускулите. Когато станете, вие сте пълни с енергия, за да постигнете това, което искате да постигнете. "
протеини за затопляне
Все още трябва да започнете деня с добра фокусирана върху протеините закуска: печен боб, яйца и т.н.
„Хранителното вещество, което затопля най-много, не е захарта или мазнините, а протеините“, казва Дюма. Отнема три до четири часа за смилане. Докато смилате това, освобождавате топлина. "
За самия ден тя препоръчва кратки почивки на всеки час, за да хапнете малко: захар, въглехидрати, но също така и протеини и мазнини. Тя предлага сирене, ядки, добри сушени плодове, кристализиран джинджифил, бадемова паста.