ТУРЦИЙСКИ РОЛКИ със ЗЕЛЕНЧУЦИ (Ниско съдържание на въглехидрати Ниско съдържание на мазнини); Dukan Life Style
Мисля, че може да задоволи всички вкусове и намирам за изгодно, че те могат да се сервират като топла закуска, но и като основно ястие, ако изберете подходяща гарнитура.
съставки:
- 300-400 грама пуешки гърди
- 3 нишки зелен лук
- 1 червен пипер
- 3 пресни гъби (или консерви)
- 1 супена лъжица зехтин екстра върджин
- 1 или
- 150 грама настъргано диетично сирене
- 50 ml сухо бяло вино (в храната, понасяна от диетата на Dukan - круиз, консолидация и окончателна стабилизация - 3 lg/ден)
- 100 ml вода
- сол
- пипер
- мащерка
- чили (по избор)
- копър и зелен магданоз
Начин на приготвяне:
Нарежете пуешките гърди напречно на тънки филийки, които слагаме между два пластмасови листа от хранителен клас (за да не унищожим влакното) и ги разбийте с чук.
Намажете парчетата месо с екстра върджин зехтин (върху лицето, което остава вътре) и поръсете със сол, черен пипер и суха мащерка.
Оставяме ги в хладилника, докато приготвим плънката.
В незалепваща купа (уок) се изсипва 1 супена лъжица зехтин екстра върджин, върху който добавяме нарязаните зеленчуци и ги загряваме на тих огън, докато омекнат.
Добавете настърганото яйце и сирене, подправете със сол, черен пипер, чили и мащерка на вкус.
Смесете добре състава на слаб огън и наблюдавайте как сиренето се топи и свързва добре останалите съставки.
Изключете котлона и добавете наситнен магданоз и зелен копър.
Върху тънкия нарязан снител добавяме плънката, по желание ако желаем поръсваме настърган кашкавал и навиваме на руло.
Продължаваме процедурата, приготвихме две рула, докато пуешките гърди бяха нарязани.
Ако нямаме въжето за храна, за да ги завържем, няма проблем, защото рулата не се разхлабват.
Поставяме ролките в тава с подходящ размер, така че да са близо една до друга, като по този начин избягваме отварянето им, защото не сме ги завързвали.
Залейте ги със сместа от бяло вино и вода, покрийте тавата с алуминиево фолио и сложете във фурната за около. Един час.
Ако искаме отгоре да покафенее, след 1 час отстраняваме алуминиевото фолио и оставяме ок. 10 мин.
Тази комбинация от постно месо, зеленчуци и сирене има специален вкус.