Турция, токачки, капун, пиле ... увеличете различните домашни птици ГУРМАНДИЗА БЕЗ ГРАНИЦИ
от nadasto 14 декември 2012 г.
The пуйка или капун ? ВЪПРОСЪТ, който мнозина задават коледна вечеря. За празненствата в края на годината е много вероятно птиците да бъдат почитани, филетирани, пълнени, в супреми ... Ето малко ръководство за избор на подходящото животно за вас.
The капон е млад мъжки петел кастриран, на възраст поне 5 месеца. Теглото му варира между 3 и 4 кг. Месото му е твърдо (с повече мускулна маса с отстраняване на тестисите), но също така и меко, защото е угоено преди да бъде заклано.
The пиле е женската на капона, тя е заклана млада кокошка преди да снесе яйца, с тегло между 2 и 2,5 кг. Обикновено се яде печен, с нежна и вкусна плът.
The петел е всеядна птица, която има запази мъжките си атрибути (гребен, мряни). Той е от Азия. Месото му е по-сухо от това на капона.
The кокошка е възрастен, това е петел женски. Често мислим за пилето на Хенри IV в саксия!
The пиле и кокошка са по-млади от кокошката (между 50 и 70 дни). Те са и по-нежни.
The петел е много младо пиле (между 400 и 700g) с много фина плът.
The мъжка мацка следователно се превръща последователно в петел, пиле, след това петел или капун, ако е кастриран. The женска мацка се превръща в кокошка, след това кокошка или кокошка (без яйчници)