Турция, на страхотна цена
По-лека пържола
100 грама пуешки гърди без кожа и мазнини съдържа 110 калории, 70 mg холестерол, 40 mg натрий, 0,5 g мазнини, 25 g протеин. Турция се смила много по-лесно от свинското месо. Последният съдържа няколко калории и мазнини: 250 калории/100 g, 90 mg холестерол, 60 mg натрий, 18 g мазнини, 20 g протеин. „Ако го обезмаслим и ако не е солено, пуешкото месо е идеално и особено вкусно за новогодишната трапеза“, уверява проф. Д-р Георге Менчиникопски, директор на Института за изследвания на храните.
пустинен
И също така по празниците ядем повече шоколад от обикновено. Внимание, качественият шоколад, който не застрашава фигурата ни, съдържа поне 70% какао, какаово масло и никакви заместители. „Заместителите на какаовото масло са хидрогенирани и частично хидрогенирани мазнини, които благоприятстват появата на атеросклероза и сърдечно-съдови заболявания“, казва проф. Д-р Менчиникопски. Ако има високо съдържание на какао, шоколадът е добър източник на антиоксиданти, които намаляват риска от сърдечно-съдови и невродегенеративни заболявания. Ако има мляко, полезните свойства на шоколада намаляват, млечните протеини предотвратяват усвояването на антиоксидантите.
Шоколадът стимулира нервната система, като дава усещане за благополучие на цялото тяло и премахва стреса. Активните вещества в какаото защитават серотонина, вещество, което предава на мозъка информацията, че тялото е гладно, а ниското му ниво предизвиква постоянно желание за ядене. Наричан още "хормон на щастието", серотонинът също ни предпазва от депресия или нарушения на съня. Шоколадът е висококалоричен продукт - 531 калории/100 г, така че трябва да се консумира умерено - не повече от 10-20 г на ден.
ВНИМАНИЕ. През този период пуйки и пилета са податливи на птичия вирус. Кипенето е най-ефективният метод за унищожаване на всички вируси. Месото трябва да се вари най-малко 30 минути след като водата заври, нарязва се на парчета, което му позволява да заври и да достигне температура от 70 градуса по Целзий. При тази температура вирусите се унищожават. Когато месото е на скара, температурата от 70 градуса не се достига, рисковете от съпротивлението на вируса да бъдат по-високи. Затова е препоръчително първо да сварите месото, след което да го поставите на скара.
ШАМПАНГ. Специален момент, като Нова година, трябва да бъде поръсен със специална напитка - шампанско. "Истинското шампанско се получава чрез ферментация директно в бутилката. Въглеродният диоксид не се добавя, а е резултат от ферментацията. Съществуват сухи, полусухи, полусладки шампански. Най-добрите са сухите. Наистина не бива да прекаляваме с шампанското, защото може бъдете по-опасни от виното, ако се напием “, казва проф. д-р Менчиникопски. Тази напитка трябва да се сервира студена, а не със стайна температура.