Турция на скара, съвети, трикове, рецепти и всичко, което трябва да знаете!

Пуйки или пуйки са особено интересни за скара. И двете имена се отнасят до опитомената форма на пуйката. В Германия терминът пуйка се използва в северните региони и пуйка в южните райони. Турция или пуйка означава мъжки представители, пуйка или пуйка женски. Въпреки че много различни раси пилешките птици съществуват, търговията главно само ги отличава според класовете тегло. Напълно отгледаната пуйка може да тежи до 15 кг. Пуешкото или пуешкото се предлагат на парчета, например пуешки гърди или бутчета, но също могат да бъдат закупени и приготвени цели. В Америка е традиция Денят на благодарността да пече цяла пуйка.

Турция за скара предлага различни видове месо. Бялото месо, например пуешки гърди, е много леко и има фин аромат. Месото на бутчетата е по-тъмно, което също е едно по-интензивен вкус имам. Турция се нуждае от малко внимание на скарата, тъй като постното пуешко месо ще стане сухо, ако времето за готвене е твърде дълго. Термометър за барбекю за измерване на температурата в сърцевината опростява пуенето на скара.

Ако искате да печете пуйка на скара, трябва да се занимавате с директно печене и индиректно печене на скара. Пуешко месо е по-чувствителен отколкото например свинското месо на скара. Ето защо няма директно печене на скара при висока температура. Пуйката се приготвя внимателно чрез непряк грил. Проблемът с домашните птици като цяло е опасността от салмонела. Ето защо месото от домашни птици трябва да достигне температура на сърцевината най-малко 70 ° C. При тази основна температура микроорганизмите се убиват. Основната температура на пуешкото месо не трябва да надвишава 85 ° C, тъй като месото ще изсъхне бързо поради ниското съдържание на мазнини.

Кои са най-добрите разфасовки от пуйка за скара?

В допълнение към цяла пуйка или пуйка, има и няколко популярни съкращения пуйката за скара. Пуешкият шницел например е много популярен. Те могат да идват от пуешките гърди или от краката. Шницелът за крака има по-силен вкус от шницела от пуешки гърди. Крилати бутчета или пуешко филе също са подходящи за печене на пуйка на скара. Пуешката врата или вътрешностите като сърцето и стомаха са добри основи за супи или сосове. Черният дроб също може да бъде пържен. По принцип разфасовките от пуйка се пекат на скара като пиле, обаче съкратете времето за готвене.

пуешки гърди

Пуешките гърди предлагат много постно и крехко месо. Той е лесно достъпен в търговската мрежа и е сравнително евтин. Пуешки гърди се предлагат в биологични ферми за 10 до 12 евро за килограм. Магазините за отстъпки все още имат пуешки гърди значително по-евтино в техните оферти и достъпни практически целогодишно.

Цена за килограм приблизително 10 до 12 €

Рецепта и подготовка

съставки

1 пуешка гърда
Предварително загрят грил с капак за индиректно печене
Щипки за грил
зехтин
четка
Термометър за грил (температура на сърцевината)

подготовка

Извадете пуешките гърди от хладилника, за да се загреят 90 минути преди печене на скара. Така достига температурата на околната среда.
Загрейте скарата до 180 ° C в индиректната зона.
Скарата за скара трябва да се почисти с четка за грил, преди да се постави храна върху нея.
Намажете чистата решетка на скара с масло, така че нищо да не може да залепне.
Измийте пуешките гърди и подсушете с кърпа, преди да ги изпечете на скара.
В зоната на индиректния грил пуешките гърди се готвят при 170 до 180 ° C. За пуешки гърди без кости готвенето може да отнеме около 55 до 65 минути. Печенето на пуешки гърди с кости отнема повече време, около 65 до 90 минути. Затворете капака на скарата.
Пуешките гърди се правят, когато е достигната основна температура от 80 до 85 ° C. Ако пуешките гърди са били на скара върху костта, измерванията трябва да се направят в няколко точки с термометъра за скара. Нито една точка не може да бъде под 70 ° C (опасност от салмонела!).

Леки и нискокалорични грил гарнитури за пуешки гърди

Пуешко бедро от скарата

Пуешкото бедро идва от горната част на пуешкото бедро, както подсказва името. Има и пуешки бутчета, които са по-малки. Месото на пуешкото бедро е по-тъмно от, например, пуешките гърди. Там пуешкото бедро повече месо отколкото кракът предлага, времето за готвене се удължава съответно. Пуешкото бедро се предлага със или без кост.

Цена за килограм около 13 до 15 евро

Рецепти и подготовка

съставки

1 бедро от пуйка, със или без костта
Предварително загрят грил за индиректно печене на скара при 170 ° C (с капак)
Щипки за грил
зехтин
четка
Термометър на скара за измерване на температурата на сърцевината

подготовка

Пуешкото бедро трябва да е със стайна температура, преди да го поставите на горещата скара. Извадете крака от хладилника 90 минути преди това.
Загрейте скарата до 170 ° C в индиректната зона.
Почистете скара с добра четка за грил.
Измийте бедрото на пуйката и подсушете с кърпа.
Решетката за скара трябва да бъде намазана с масло, за да не се залепи.
Поставете пуешкото бедро в непряката грил зона на скарата и затворете капака.
След около 55 до 65 минути пуешкият крак трябваше да достигне основна температура от 85 ° C. Ако кракът е бил на скара върху костта, препоръчително е да включите термометъра на грила различни места да ям. Костта влияе върху разпределението на топлината в месото. Заради a възможна опасност от салмонела не трябва да има точка под температурата на сърцевината под 70 ° C!

Горещи и екзотични грил гарнитури с пуешкото бедро

Гарнитурите като плодове се съчетават много добре с птици. Добавете нотка джинджифил, куркума и къри - прекрасно. Прекрасно потапяне може да се приготви от смес от кварк и крем крем. За подправка се нуждаете от джинджифил, къри и куркума и вече имате екзотично потапяне, което е перфектно на вкус с разфасовки от пуйка на скара. Ананасът на скара на филийки също е вкусен. Можете да ги печете в грил купа с малко зехтин и мед. Между другото, плодовете също имат много добър вкус в салатите. Китайско зеле, нарязано на фини ивици, е много подходящо за това. С чили на прах, който носите Огън в салатата. Можете също така просто да сервирате хляб с пуешкото месо. За да не вкуси толкова монотонно, разтрийте филийките хляб с една малко количество масло и много пресен чесън. След това го изпечете за кратко от двете страни върху решетката. Ледено студено бяло вино и бира са идеални за утоляване на жаждата.

Можем да препоръчаме коя марината за пуешко месо и неговите разфасовки?

След закупуването на пуйката за грил, възниква въпросът, как разфасовките могат да бъдат мариновани добре - и с какво? За пуйката се препоръчва течна марината. Като основа се предлагат съставки като масло, бира, вино, оцет и плодов сок. Билки и съставки като мед, кленов сироп, лимон, горчица, къри, куркума, чили на прах и чесън носят едно особено ароматна нотка в пуйката при печене на скара. Осоляването се препоръчва само след изпичане на скара. Солта е в списъка на съставките в нашите маринати, но можете просто да я оставите извън нея. С маринована спринцовка можете също да вкарате течна марината във вътрешността на пуешките секции. Но, моля, не използвайте груби съставки, в противен случай канюлата ще се запуши. Що се отнася до съставките, вие трябва да бъдете вашите Развихрете въображението си. Ако в нашите рецепти за марината има съставки, които не харесвате, можете да ги замените според вашия вкус.

Моля, винаги използвайте разфасовките за пуене на скара деветдесет минути преди да затвори извадете от хладилника. Това позволява на месото да достигне необходимата температура, преди да може да бъде поставено на скара. Искаме да имате нашето Публикация за салмонеламного до сърцето. Ще научите толкова много за правилното боравене и подготовка на домашни птици. Моля, отделете време да го прочетете, така че и вие Грил здрава пуйка мога.

Избягвайте да купувате маринована пуйка. При никой друг вид месо не е толкова важно, че Определете свежестта да можеш да. Това разбира се включва и тест за миризма. Маринатите обаче маскират миризмата на месо. Дори цветът на пуешкото месо вече не може да бъде определен като прясно или негодно за консумация, когато е мариновано. A Пригответе си маринатата сами е евтино и не отнема много време. Препоръчваме да купувате разфасовки от пуйка, за да можете да тествате свежестта с очите и носа си.

Рецепта и приготвяне на марината от скара къри

съставки

10 супени лъжици сусамово масло
4 скилидки чесън
1 чаена лъжичка доматено пюре
2 супени лъжици лимонов сок от необработен лимон
1 чаена лъжичка куркума
4 чаени лъжички къри на прах
малко джинджифил на прах
малко чили на прах
сол
бял пипер

подготовка

Моля, измийте разфасовките от пуйката, подсушете с хартиени кърпи и оставете настрана.
Смесете всички съставки заедно с изключение на чесъна и меда в купа. Не забравяйте да носите грил престилка, за да предотвратите замърсяването на маринатата.
Обелете скилидките чесън и натиснете в маринатата чрез преса за чесън.
Изцедете лимона и разбъркайте две супени лъжици лимонов сок в маринатата.
Разбъркайте всичко добре и нанесете марината върху разфасовките с четка.
Сега месото на скара отива в хладилника. Покрийте добре!
Преди да можете да приготвите пуйката на скара, разфасовките трябва да бъдат извадени от хладилника около 90 минути преди това.
Моля, избършете излишната марината, за да избегнете пожар от мазнини.
Сега сложете грил ръкавици и повдигнете храната върху решетката на скарата с щипки за грил.

Рецепта и приготвяне на марината от грил от ананас и мед

съставки

4 топлоустойчиво масло
100 мл сок от ананас
2 супени лъжици оцет
2 супени лъжици мед
2 супени лъжици соев сос
2 ч. Л. Люта горчица
1 супена лъжица кафява захар
2 супени лъжици къри кетчуп
морска сол
пипер

подготовка

Пригответе купа. С изключение на меда, можете да разбъркате всички съставки заедно с бъркалка.
Сега загрейте меда и го разбъркайте в маринатата.
Вече можете да използвате четка, за да нанесете маринатата на скара върху разфасовките от пуйка.
Поставете разфасовките в хладилника, добре опаковани.
Отстранете след няколко часа и оставете да се затопли до стайна температура за около 90 минути.
Преди да поставите на скарата, проверете дали от разфасовките не капе марината. Това не би трябвало да е така, защото тези капки масло могат бързо да запалят мазнина на скарата.

За да може маринатата да проникне още по-дълбоко, можете също да нарежете пуешките гърди с остър нож режете диагонално през равни интервали. Освен това има много вкусен вкус, когато добавите месото Завита в бекон. По този начин месото не изсъхва толкова бързо. Изслушайте го на пряка топлина, след което завършете готвенето в непряката зона на скара.

Купете разфасовки от пуйката и ги поръчайте с високо качество

Купуването на месо от пуйка всъщност не е трудно, тъй като тази домашна птица не е от редките видове месо. Предлага се в почти всеки брояч за месо. Можете да си купите различни разфасовки от пуйката. По принцип това е Постни домашни птици, следователно и много популярен сред хората, които искат да отслабнат. Цената също е много добра и следователно не разкъсва дупки в домакинския бюджет. Разфасовките от пуйка на скара са стандартни в днешно време. Дълги търсения не са необходими, но ние се фокусираме върху други неща. За нас е важно много добро качество да се получи.

Много евтино месо обикновено се предлага и с такова не е наистина подходящо водене на свързани животни. Разбира се, отглеждането и отглеждането на пуйки добре е свързано с разходи. И така, как е възможно закупуването на пуешки съкращения да предлага толкова ниски цени? Да, наистина обичаме да ядем месо, но само от здравословно и приятелско отношение. Тези Отговорност към животните не трябва да заема задна седалка. Открихме висококачествено пуешко месо при онлайн търговци на месо. Поръчваме нашето месо на скара от няколко години, а не само за пуене на скара.

Благодарение на многобройните ни поръчки успяхме да извършим тестове и сравнения за пуйката. Така че, разбира се, не е изненадващо как различни качества при закупуване на пуйка. Поради опасността от салмонела е важно да се сдобиете с висококачествени домашни птици. По-специално с домашните птици е изключително важно Студената верига не се прекъсва е била. Закупуването на прясна пуйка онлайн вече не е трудно за нас - ние ще продължим да споделяме нашия опит с вас в бъдеще.

Ценителят на скарата

Ние сме Олаф, Майкъл, Томас, Сандра и Торстен. Ние се борим за повече удоволствие от скарата.

Отговаряме на въпроси относно печенето на скара, създаваме рецепти за скара изроди и тестваме скари и аксесоари за скара.