Турция ЯДЕТЕ ПО-УМНО

Разберете повече: Пуешкото месо е с ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на протеини - идеалният микс за лека храна.

ядете

Съдържание

  1. Интерактивна инфографика за гърди в Турция
  2. Какво трябва да знаете за пуешкото месо
    1. сезон
    2. вкус
  3. Нашите любими рецепти за пуйка
  4. Колко здравословно всъщност е пуешкото месо?
  5. Съвети за пазаруване и готвене за пуешко месо
    1. Закупуване
    2. съхранение
    3. подготовка
  6. Съвети за подготовка за пуешко месо
  7. Знания за отнемане

Интерактивна инфографика за гърди в Турция

Искате ли да научите повече за отделните точки в следващата инфографика? След това просто кликнете върху съответната точка плюс или минус.

Какво трябва да знаете за пуешкото месо

Преди около 175 години и дълго време след това пуешкото месо е било познато само в тази страна под формата на цели животни. В най-известната и най-важна готварска книга на 19-ти век, Практическата готварска книга на Хенриет Давидис, няма нито една рецепта за шницел, пържола или други ястия от пуйка, но още повече инструкции за пълнене и приготвяне на цели пуйки (1) .

Модата да предлагаме нарязано пуешко месо основно дойде при нас от САЩ едва след Втората световна война. Оттогава бавно, но непрекъснато нараства популярността си. Не е изненадващо, тъй като пуешкото месо е евтино, има вкус за повечето и е лесно за приготвяне.

Тази популярност обаче има и своите недостатъци, тъй като голямото търсене също доведе до интензивно животновъдство за пуйки (2). Няма клетки за отглеждане, тъй като конвенционалните немски угойници държат животните в стада от няколко хиляди в обори. Пуйките могат да се движат сравнително свободно там, но условията все още са много тесни. Само няколко угояващи (цели 0,3%) също осигуряват физически упражнения.

При биологичното земеделие пуйките живеят в по-подходящ за видовете свободен ареал, но животните, които са генетично отгледани за представяне в биологични ферми, често страдат от недостиг на протеини, тъй като органичните фуражи често съдържат твърде малко протеини. Затова защитниците на правата на животните се застъпват за запазването на по-здрави стари породи пуйки, както за по-добро качество на месото, така и за по-подходящо отглеждане на видове - но засега с малък успех.

За щастие сега има някои ферми и асоциации, които сериозно обмислят да отглеждат пуйки по подходящ за даден вид начин и да правят промени (3), (4), (5) .

сезон

Пуешкото месо винаги е на разположение прясно или замразено.

вкус

Вкусът на белите гърди е много мек, тъмното пуешко месо от краката има много по-силен вкус.