Турция бут - познания за хранителни продукти
Терминът пуешки бут е месото на бедрото на пуйка. Благодарение на почти неограничените възможности за приготвяне на вкусни ястия, пуешкото бутче е много популярна вложка за месо. Тъй като пуешкото месо е много постно и лесно смилаемо, то е идеално и за нискокалорична диета.
Район на разпространение на пуйката
Пуйката за възрастни е висока около 1 метър и тежи около 10 килограма. Тъмнокафявото оперение има метален блясък. Вратът и главата са без пера и бледо червени. Дългият, червен клапан на кожата между очите и подобен на четина шлейф на гърдите са характерни за пуйката.
Ареалът на пуйката е както в САЩ, така и в Северно Мексико. В Австралия и Нова Зеландия има диви популации.
Както при пилешкото, трябва да се внимава при съхранение и приготвяне на пуйка. Студената верига от месаря до дома не трябва да се прекъсва, през лятото е препоръчително да вземете хладилна чанта със себе си за транспорт вкъщи. Пуешките бутчета могат лесно да се съхраняват в хладилник 2 дни преди консумация. Месото трябва да бъде замразено за по-дълго съхранение.
Приготвяне на пуйка
По време на подготовката трябва да се внимава краката на пуйката да влизат в контакт само с чисти повърхности и те да бъдат добре почиствани след приключване на работата. Независимо от избрания тип готвене, месото трябва да е напълно сготвено и вече да няма червени петна. Яденето на сурово пуешко месо може да доведе до отравяне със салмонела, хранително заболяване, което причинява тежка диария и повръщане.
Времето за готвене на бедрото е около час, това на подбедрицата е около 45 минути. За да се избегне сух, влакнест краен продукт, препоръчително е да се деглазира месото с течност в края и да се остави да стръмни малко.
Пуешки крака можете да намерите в престижната гурме кухня, както и в обикновената занаятчийска кухня. Картофи, тестени изделия или ориз могат да се сервират като гарнитура. Като алтернатива на приготвянето на целия бут, например, месото може да се отстрани от костта и да се използва за печене на руло или пълнеж. Ако потърсите рецепта за пуешки крака в интернет, търсачките ще покажат хиляди резултати.