Тур дьо пан (Жиро) 2016

Еленска яхния "бяла"

Унбрия е зеленото сърце на Италия, казват Умбриите (това вече съм го описал в други постове) наистина зелено, наистина пълно със сърца, пълно с чар.

жиро

Антал Шерб пише „Пътникът и лунният свят“. „Умбрия е доста различна от Тоскана - помисли си той, - по-селска, древна, свята и сякаш беше по-суров нюанс“, а ние четем това „към планината над равнината. Какъв образ на древен враг е живял в нервите на основателите, какви ужаси винаги са бягали нагоре, под защитата на стръмните скали? Там, където от равнината израсна хълм, те веднага построиха град. “

Съставки за 4 човека:

  • 600g еленско месо (смляно или нарязано на малки парченца с нож)
  • 1 конец стрък целина
  • 1 глава лук
  • 2 скилидки чесън
  • 2 дафинови листа
  • 1 връзка магданоз
  • 1 чаша бяло вино
  • зехтин
  • сол, черен пипер, люта чушка на вкус
  • сирене пармезан