Тулуза. Училищна столова: има ли достатъчно в чинията?
Има ли по-малко пържоли и пържени картофи в чиниите на малките жители на Тулуза, както твърдят някои хора? Официално не, тъй като всичко е кодифицирано в реставрацията. Разследване.
Биха ли чиниите на учениците в детската градина и началните класове съдържали по-малко храна от преди? „Невярно“, уверява Мартин Сюсет, заместник-кмет, отговарящ за кетъринга. Следователно те биха били напълно идентични с миналите години.
„Той е много контролиран. Ние не правим това, което искаме по отношение на кетъринга “, казва избраният (виж другаде).
В менюто на децата в училищните ресторанти: близост и органични.
„Купуваме регионални или местни продукти. Хлябът винаги е органичен и по желание. Но ние си помагаме само когато сме довършили парчето си хляб. Освен това менютата включват по един, два или дори три органични продукта всеки ден ”, настоява Мартин Сюсет.
Въпреки това, бюджетът, отпуснат за закупуването на тези продукти, бе намален наполовина при последното стартиране на учебната година. Той премина от 33% от бюджета, отпуснат на Централната кухня за закупуване на този вид продукти, до 26,54%.
„Това са само цифри и те ще започнат да се покачват отново. Вярваме, че щом местните производители видят, че сме купувачи, те ще станат органични ”, уверява Мартин Сюсет.
Както и като президент на "Urban Challenge", асистентът се бори срещу хранителните отпадъци във всички краища на веригата, от централната кухня до детската чиния.
В тази логика порциите са намалени през 2014 г. И ако менютата са еднакви в детските и началните секции, количествата се различават според възрастта на учениците и техните хранителни нужди, които са свързани с тях. По този начин можем да имаме впечатлението, че чиниите постепенно се изпразват и още повече, че децата отиват по-бързо, за да погълнат хубава пюре от наденица, запържено зеле (броколи) или спанак с бешамелов сос, за да не се възобновят само някои от менютата, предлагани тази седмица в училищата в Тулуза.
Тъй като този родител на ученик не се заблуждава, „децата свикнали да ядат всичко у дома, няма да откажат това, което им се предлага в столовата, дори и да е представено по различен начин“. Това е, столовата не е ресторант и никога няма да бъде, дори ако министерските директиви, освен „органични“, се опитват да събудят вкусовите рецептори на учениците от най-ранна възраст. С този въпрос, който прави повече от един скептичен: може ли да се образова вкус ?
Да на наденица, не на спанак
Вчера по обяд, в детска градина „Морис-Бекан“, авеню де Муре. Камбаната иззвъня, трапезария звънна за 95 от 107-те ученици в училището. В менюто: свинска наденица и каша, след малка салата от цвекло и преди био кисело мляко, последвано от плодове. „Там децата ще го харесат“, казва Моник Лафитоле. И обратно, режисьорът признава, че когато броколите са в чинията, това не е същият ентусиазъм. Същото важи и за спанака със сос бешамел, жалко, че е за обяд ...