Тулуза. Третира срещу затлъстяването

След като е претърпял операция, свързана със затлъстяването, група Тулузайн приема съвети от готвач за гурме и лека кухня.

затлъстяването

В клиниката Cèdres в Корнебарие, Haute-Garonne, ние не казваме теглото си, но се хвалим със загубените килограми: 23 за Женевиев, 22 за Натали, 33 за Мария-Франция, 21 за Вероник и 65 за Мари-Пиер. Топенето не беше направено за един месец, „дълъг е път“, казват ни. Резултатът от бариатричната хирургия, който се състои в намаляване на стомашния капацитет до минимум (виж обратното), също преминава през различни етапи, физически и психологически, единият от които е направен за първи път в четвъртък сутринта в кухня на тази клиника близо до Тулуза.

Не на закуска

Не е болногледач, а готвач на ресторант със звезда Бернар Бах (Le Puits Saint Jacques, в Пуджаудран), който анимира първата гастрономическа работилница в центъра за затлъстяване. В една много оживена сутрин шестима пациенти направиха три ястия с добър вкус и диета: сладък лук панакота с бял боб, пушено патешко и пъдпъдъче яйце, пикилос, марка от треска, захаросани чушки и клафути с круши, анасон и цитрусови плодове. Готвачът обяснява: „Тъй като гладът се връща много бързо, когато ядете малко и е от съществено значение да избягвате закуски, ние използваме бобови растения, пълнозърнесто брашно, бял боб, много малко захар“.