ТУКВЕН КРЕМ СУПА РЕЦЕПТА; просто вкусна храна; Вино

ОБИЧАМ ТИКВИТЕ крем супа. Това е една от най-разнообразните ни крем супи. Може да е сладко, може да бъде солено, може да се ароматизира с канела, може да е пикантно с чили, може да е по-тънко, може да е по-дебело и бих могъл да го изброя за дълго, защото тиквата може да побере почти всичко, може би дори смлян червен пипер, Можем да отстъпим на извисяващото се въображение, поради което тиквите могат да бъдат чудесна тренировъчна площадка за творческия ум. Разнообразието започва от тиквата, тъй като изобщо няма значение какъв е определящият елемент. Картината вляво показва сорта Nagydobos, който се използва за приготвяне на крем супа със съвсем различен вкус от канадската или японската тиква.

Основите на приготвянето на крем супа от тиква

Нашата тиквена крем супа се определя от поне четири основни елемента. Това са: тиква, технология, разреждане/подправка и аксесоари.

Тиквата (т.е. доминиращата съставка): повечето хора казват само тиквена крем супа, докато ние трябва да кажем, че споменаваме и вида тиква като крем-супа от тиква с големи барабани, японска тиквена крем супа или крем супа от портокалова тиква, защото всички те имат различен вкус.

Технологията: можем също да пържим и готвим тиквата преди пюриране. И в двата случая получаваме различни вкусове. За тези, които са най-любопитни (или само) любопитни към оригиналните вкусове на тиквата, гответе я, който иска да види нещо ново и да усети вкусове, които може да не се създадат без тиквата, но не са в тиквата. Предпочитам да пека тиквата във фурната преди пюриране. Въпросът е дали да добавите нещо към тиквата, избутана във фурната. Капвам върху него мед, посолявам го с щипка сол и най-вече поръсвам с него канела.

Разреждане/подправка: разредете пасираната тиква. За разреждане използваме предимно сок от крила, мляко, сметана, вода, бяло вино, което означава, че и тук офертата е много разнообразна. Предпочитам комбинацията от домашни птици и сметана, но при липсата им бих бил свободен да използвам нещо друго, както често се случва по целия свят. Подправен инструмент, който използваме за целта какъв финален стил супа, която искаме да ядем. За коледна крем супа от тиква целта може да бъде канела, джинджифил или дори карамфил, което означава супа с аромат на Коледа. В противен случай тези подправки могат да изостанат и да се насочат към по-солената посока. Нишка розмарин обаче почти винаги е хит.