Тухлите на живота FreeRider Протеини
Често свързваме тези хранителни вещества с големи мускули, но ролята на протеините е много важна. По принцип това са материите, от които се формира човешкото тяло, представляващи истински тухли от живи организми.
Протеините са няколко вида: структурни протеини, контрактилни протеини, рецептори, сигнални протеини, протеини за съхранение, ензими, антитела, хормони и транспортни протеини. Но този въпрос от своя страна се състои и от нещо. По-точно от аминокиселини. Има 22 такива хранителни вещества, които съставят комбинации, за да се получат всички горепосочени видове протеини. От тези 22 аминокиселини 8 са незаменими, което означава, че те трябва да се приемат от храната, тъй като те не могат да бъдат синтезирани от организма.
Протеините съществуват както в продуктите от животински произход (месо, мляко, яйца), така и в тези от растителен произход (боб, соя или ядки). В случая на човешкото тяло протеините, които се усвояват най-добре, са тези от животински произход.
Едно нещо, което си струва да се спомене, е, че протеинът осигурява енергия само в случай на мускулен катаболизъм. Това е процес, при който човешкото тяло разгражда мускулите, за да получи допълнителна енергия, когато калоричните нужди са много високи и другите източници на енергия, въглехидрати и липиди са твърде малко. В противен случай единственият начин, по който протеините осигуряват енергия, е ако имат свързано количество липиди (мазнини), както в случая на свинско месо. Диетолозите препоръчват да се яде постно месо, т.е. обезмаслено месо, като пилешко. В същото време този вид месо е още по-богато на протеини.
Освен това, за усвояването на протеините човешкото тяло консумира енергия. Ето защо, някои диети по отношение на отслабването препоръчват допълване на приема на протеин, но без да се достига до излишък. Остатъчен продукт от асимилацията на протеини е амонякът, токсично вещество, което в големи количества генерира състояние на умора. Причината е, че бъбреците и черният дроб са отговорни за неговото елиминиране, органи, които лесно могат да бъдат претоварени. Поради тази причина не се препоръчва консумацията на протеин веднага след натоварване. Тялото вече е уморено, а задачата да преработи определено количество протеин само увеличава чувството на изтощение.
Човек се нуждае от около 1 грам протеин/килограм тяло дневно, но спортистите, представящи се, може да се нуждаят дори от 3,5-5 грама/килограм тяло. В същото време нуждата може да се увеличи в зависимост от сезона, в студения период е необходимо по-голямо количество протеин, за да се произведат повече антитела.