Бели или кафяви гъби шампион, които са по-добри
Гъбите от шампион са най-известните ядливи гъби. Поради формата си те са и най-лесно разпознаваеми: имат много къс крак, куполна шапка и бял или кафяв цвят.
Има много хора, които вероятно са се чудили каква е разликата между белите гъби Champignon и кафявите гъби Champignon, но особено кои са по-добри.
Тези, които обичат гъбите, казват, че сортовете кафяви шампиньони са по-ароматни и по-вкусни, като миризмата е много по-изразена. Само 70 грама гъби от този вид съдържат 15 различни витамини, минерали и антиоксиданти.
Друга разлика е броят на калориите, които всеки съдържа. Така кафявите шампиньони са по-богати на калории, протеини и мазнини, а белите шампиньони са по-богати на въглехидрати и фибри.
Колко калории имат гъбите
100 грама кафяви гъби съдържат: 35 калории, 5 g протеин, 0,5 g мазнини и 2,5 g въглехидрати
100 грама бели гъби съдържат: 22 калории, 3,1 g протеин, 0,3 g мазнини, 3,3 g въглехидрати и 1 g фибри.
Също така има разлика в размера между белите и кафявите гъби Champignon. Докато кафявите гъби Champignon обикновено са със среден размер и много по-устойчиви, белите са или големи, само добри за скара, или малки и деликатни, само добри за приготвяне или консервиране цели.
Що се отнася до кафявите шампиньони, те лесно могат да бъдат объркани с гъби. Последните се отличават с това, че краката им са много по-дебели/по-високи от гъбите.
И двата вида гъби Champignon, както бели, така и кафяви, се намират на рафтовете на супермаркетите и когато ги купувате, е добре да обърнете внимание на няколко неща, за да сте сигурни, че са пресни: да имат твърда текстура (ако оттогава е минало известно време те са били събрани, те почерняват и стават лепкави), да имат пълни шапки и да имат специфичната миризма на земя и трева.