TudTech Saccharin е добър, но не е достатъчен
Първо, нека бъдем ясни: твърденията, че някой от четирите най-често срещани интензивни подсладители, захарин, ацесулфам-К, аспартам и цикламат, се оказват неоснователни. Още през 1969 г. има съобщения, че захаринът и цикламатът причиняват рак на пикочния мехур при плъхове. Оттогава това е опровергано от многобройни опити. Също така подозирахме аспартама за всичко: че уврежда мозъка, че може да причини не само главоболие, но и епилептични припадъци и дори мозъчни тумори. Всичко това не е вярно.
Добре, може да не навреди, но дори не консумира и дори не угоява, твърдят по-яростните противници на тези най-често използвани хранителни добавки. Наред с други неща, се прави позоваване на експеримент с животни от Сюзън Е. Суитър, учен от университета Пърдю в САЩ. При това плъховете, хранени с нормална захар (глюкоза), наддават по-голямо тегло от тези, хранени със захарин. Това се обясняваше с факта, че изкуственият подсладител се чувстваше по-малко сладък от гризачите, така че механизмът на саморегулиране на мозъка нещо отделяше глада от неговото засищане, което стимулираше плъховете да абсорбират повече калории. Поради променената мозъчна регулация, телесната температура на животните, консумиращи захарин, се е увеличила по-малко след хранене в сравнение с контролната група, която яде естествена захар. Това е косвено доказателство, че излишните калории, свързани с изкуствения подсладител, се разграждат по-бавно от организма.
Но тази неврологична регулация не е доказана при хората и експериментите с хора показват обратното. Обобщавайки резултатите от 224 публикации за ефектите на подсладителите върху телесното тегло в The American Journal of Clinical Nutrition, Бари М. Попкин, изследовател от Университета на Северна Каролина, заключава, че по-голямата част от техните потребители са отслабнали. Въпреки че имаше някои потребители на изследвания изкуствен подсладител, които бяха със затлъстяване, за това имаше поведенчески, психологически, а не биологични причини. Например, защото нискокалоричните безалкохолни напитки се консумират безскрупулно на литър, сякаш са обикновена вода. Или защото подсладителят беше просто алиби, за да прикрие тяхната лакомия.