Тученица лечебна билка; Гответе суперхрана БЕЗ

Зелените листа маруля от тученица водят сенчесто съществуване с нас. Много градинари погрешно смятат растението за плевел. Погрешно - тученицата се оказва съкровищница, пълна с хранителни вещества: В допълнение към витамин С, това здраво растение съдържа много минерали, противовъзпалителни растителни вещества и много омега-3 мастни киселини. Тученицата също има благоприятен ефект върху нивата на кръвната захар. Открийте непознатия здравословен зеленчук!

суперхрана

Съдържание

  1. Какво е тученица?
  2. Как е на вкус тученицата?
  3. Здравословен тученица като лечебна билка: Тученицата помага за това?
  4. Хранителни стойности и витамини на тученицата
  5. Кога е сезонът на тученицата?
  6. Съхранение Съхранение на тученица?
  7. Рецепти и употреби на тученица
  8. Къде мога да купя тученица? Колко струва тученицата?
  9. Книги за здраве и хранене
  10. Отглеждане на тученица себе си
  11. Заключение: тученица - твърде здрава, за да бъде забравена

Какво е тученица?

Има два вида тученица: зимен и летен тученица. И двете са така наречените сочни растения. Сочен означава, че съхраняват влагата в листата си.

Летна тученица

Летният портулак (Portulaca oleracea, английски портулак) също носи името зеленчукови портмонета. Това растение расте до 40 сантиметра височина. Зелените листа, подобно на стъблата, могат да имат леко лилав оттенък.

Ето как изглежда летният тученица/тученица:

Зимни портмонета/Постелейн

Зимният портулак (Claytona perfoliata) се нарича още билкова плоча, кубински спанак, зимен постелейн или просто постелейн. Специалистите по хранене предполагат, че зимният тученица е също толкова богат на хранителни вещества, колкото и летният тученица. Потенциалът му обаче не е толкова научно изследван, колкото летния тученица.

Ето как изглежда зимната салата портулак/Постелейн:

Тученицата може да се намери почти навсякъде по света, въпреки че първоначалният произход не е точно известен. Тученицата е известна в Индия от хиляди години. При нас тученицата все още е малко известна. Зеленчуците вече са много популярни в САЩ и в съседните страни Белгия, Холандия и Люксембург.

Как е на вкус тученицата?

Зимният и летният тученица имат подобен вкус. Листата от маруля от тученица се чувстват приятно сочни в устата благодарение на високото си съдържание на вода и вкус на кисел и пикантен с ядково-солени нотки. Те съдържат повече ароматни вещества от маруля или айсберг и могат да се използват като агнешка салата.

Здравословен тученица като лечебна билка: Тученицата помага за това?

Тученицата се смята за лечебна билка и тогава, и сега - и с право. Тученицата е много здравословна, тя работи, наред с други неща,

  • Превантивно срещу рак, сърдечни заболявания и депресия
  • Укрепване на имунната система
  • Компенсиране на нивата на кръвната захар
  • Насърчава загубата на тегло
  • Понижаване на нивата на холестерола
  • Противовъзпалително

Проучванията показват, че листата му съдържат други листни зеленчуци Витамин А в сянката. Витамин А е полезен срещу рак на белия дроб и други видове рак в лигавиците.

Размерът на витамин Ц в тученица, която укрепва имунната система. Проучване също така показва, че тученицата забавя усвояването на глюкозата и по този начин има балансиращ ефект върху нивата на кръвната захар - важно за пациентите с диабет.

Проучване показа, че семената на тученицата могат да помогнат на затлъстелите тийнейджъри да отслабнат и да понижат холестерола в кръвта.

Ценни омега-3 мастни киселини

От зеленолистните зеленчуци тученицата има най-високо съдържание на омега-3 мастни киселини. Високият дял на омега-3 мастните киселини в комбинация с антиоксиданти прави тученицата храна, която има силно противовъзпалително действие. Хората с хронични възпалителни заболявания като ревматоиден артрит трябва да консумират колкото е възможно повече омега-3.

Омега-3 мазнините насърчават здравето по много начини. Те предотвратяват сърдечните заболявания, стимулират мозъчните функции и намаляват депресията.

Важно: В листата на тученицата има много оксалова киселина. Това води до образуване на камъни в бъбреците при хора с предразположение.

Хранителни стойности и витамини на тученицата

Хранителните стойности на 100g тученица подробно:

  • енергия 50 kj (12 kcal)
  • протеин 1,48 g
  • дебел 0,34 g
  • въглехидрати 0,59 g
  • Фибри 2.50G
  • Съдържание на вода 93,5 g

Витамини от 100g тученица

Минерали от 100г тученица

  • натрий 2 mg
  • калий 390 mg
  • Калций 95 mg
  • магнезий 151 mg
  • фосфор 35 mg

Микроелементи от 100g тученица

  • Желязо 3600 µg
  • цинк 280 µg
  • мед 280 µg
  • манган 290 µg
  • флуорид 50 µg

Въглехидрати от 100g тученица

  • глюкоза 88 mg
  • Фруктоза 91 mg
  • Захароза 13 mg
  • Общо захар 192 mg

Аминокиселини от 100g тученица

  • пикочна киселина 30 mg
  • Незаменими аминокиселини 827 mg
  • Несъществени аминокиселини 732 mg

Мастни киселини от 100g тученица

  • Наситените мазнини 72 mg
  • Мононенаситени мастни киселини 14 mg
  • Полиненаситени мастни киселини 186 mg
  • Омега-3 мастни киселини 49 mg
  • Омега-6 мастни киселини 137 mg

Източник на хранителни стойности: Федерален хранителен ключ, BLS хранителни стойности "суров тученица"

Кога е сезонът на тученицата?

Летна тученица е една от онези билки и салати, които бързо извират от земята. Сезонът му тече от март до август. През тези месеци тученицата се събира и може да се купи.

Зимен тученица има vот октомври до март сезон.

Съхранение Съхранение на тученица?

Сочните листа на тученицата не са подходящи за съхранение и не за замразяване. Тученица, която трябва Съхранявайте в чекмеджето за зеленчуци в хладилника най-много два дни - най-добре увити във влажна кърпа.

Рецепти и употреби на тученица

Тученицата е чудесно ароматно растение, универсално за употреба - идеално за салати от всякакъв вид. Можете да замените агнешката маруля, спанак и други листни зелени растения с тученица в любимите си рецепти. Можете лесно да комбинирате тученица с други билки. Магданозът, босилекът и розмаринът вървят също толкова добре с вкусовия профил на тученицата, колкото чесъна.

Дългото време за готвене влияе върху съдържанието на витамин, така че не трябва да загрявате листата или да ги затопляте толкова кратко, колкото е необходимо. Развихрете въображението си с тученица и опитайте нови рецепти, например:

  • Ястия с яйца и палачинки с тученица
  • Тученично песто или сметанови сосове с тученица за тестени изделия и юфка
  • Съставка за растителна лазаня
  • За кратко на пара като бърз зеленчуков акомпанимент към месо и риба
  • Дипове с крема сирене или кварк
  • Като билка в гуакамоле
  • Зелени смутита

Тученица рецепти на готви БЕЗ

Пълнозърнести спагети с тученица песто

Диетични макаронени изделия с нисък гликемичен индекс, богати на витамини, минерали и фибри

Салата от тученица с домати и гъби

Рецепта на месец февруари 2018г

Тученическа салата с краставица и грах

Здравословна салата, богата на витамин С, омега 3 и фибри

Още рецепти за тученица в интернет

  • Ястие с яйце Shakshuka като ястие с едно гърне (израелска рецепта за закуска)
  • Тученица ньоки
  • Тученица и картофена салата
  • Постелеиново ризото със заешки черен дроб
  • Салата от тученица с прясно козе сирене и сусам

Къде мога да купя тученица? Колко струва тученицата?

Можете да купите салата от тученица от биологични фермери на седмичните пазари през сезона. Добре заредени магазини за зеленчуци, напр. Edeka, също от време на време предлагайте зелените листа. Тъй като тученицата е популярна в индийската кухня, струва си да разгледате и азиатските магазини. В интернет е възможно да закупите зелените листа от специализирани компании за поръчки по пощата.

цена

Салата от тученица има горда цена: струва малко под 3 евро за 100гр за органично качество в интернет. Зимна тученица/салата Постелейн струва малко по-малко - наоколо 2,50 евро за 100гр.

През сезона на тученицата цената на седмичния пазар е малко по-ниска.

Отглеждане на тученица себе си

Ако имате градина или голям балкон, можете също да отглеждате летни портмонета и постели сами. Постелейнът и тученицата растат много добре в нашия регион.

Можете да получите семена от тученица за няколко евро от многобройни доставчици в Интернет - включително Amazon, в разсадници с търговия със семена и в градинарски отдели на железарски магазини. И двата сорта обичат рохкава почва.

Отглеждане на постулейн/зимен портулак

Зимният портулак покълва и расте най-добре при температури под 12 градуса по Целзий. Растението не поставя специални изисквания към почвата и процъфтява в полусянка. Можете да сеете Постулейн от средата на септември до февруари.

3 стъпки към вашия собствен постулейн/зимен тученица

За Постулейн направете следното:

    Посейте постулейн и покълнете
    Разхлабете почвата и засяйте семената на тученицата на редове на разстояние поне 10 сантиметра. Покрийте семената с един сантиметър пръст и поливайте енергично веднъж. Първите растения се появяват след две до три седмици. Ако са твърде близо, преместете/засадете младите тученични растения.

Жътва постулейн
След като почвата се почувства суха на допир, поливайте зимния портулак умерено. След като растенията поникнат на пръсти, можете да съберете листата. Забележка при прибиране на реколтата: Винаги оставяйте няколко листа, за да може растението да порасне отново. Можете да съберете зимен тученица до шест пъти.

  • Тученични семена за следващата сеитба
    Постулейнът започва да цъфти от средата на март. За да избегнете свръхрастеж, отрежете растенията с почти узрели семена. Те знаят точното време, когато семената потъмняват. Закачете растенията на проветриво място и оставете семената да узреят за една до две седмици.

    • Забележка: Трябва да покриете растенията с руно само при силна слана.

    3 стъпки към вашия собствен тученица/летен тученица

    Идеалната температура за кола маска е около 20 градуса. също в Amazon се нуждае от слънчево място, за да покълне и да расте. Вече можете да започнете да сеете започнете през март или април.

      Посейте и покълнете семена от тученица
      Притиснете семената на тученицата само леко във влажната, богата на хумус почва и внимателно поливайте. Можете да вкарате малко компост в почвата, за да насърчите растежа. Слънчево, топло място е идеално за покълване и растеж на растенията. Първите растения трябва да поникнат след пет до десет дни.

    Засадете тученица на правилното разстояние
    Разредете малките тученични растения на редове на разстояние 15 сантиметра. Поливането е необходимо само когато почвата се чувства суха.

  • Реколта от тученица
    Можете да започнете събирането на реколтата след четири до осем седмици. Оставете долните листа да стоят така, че тученицата да поникне отново. Ако погледнете растенията рано, можете да съберете до четири пъти.

    • Важно: Ако температурите спаднат под 10 градуса по Целзий, покрийте летните си портмонета с руно или фолио.

    Получете семена от тученица: Когато тученицата засади, тя образува семената си в горната част. Тученичните растения се размножават бързо и могат да се утаят неконтролируемо, ако не съберете семената. Веднага след като семената започнат да потъмняват, отрежете растенията и оставете семената, окачени с растението, да узреят във въздуха за седмица или две.

    Заключение: тученица - твърде здрава, за да бъде забравена

    Днес големите ферми произвеждат няколко вида зеленчуци в големи количества. За щастие много почти забравени видове зеленчуци и плодове, като тученица, се прераждат от няколко години. С основателна причина: Много експерти наричат ​​сочните, зелени листа като суперхрана поради високото им съдържание на хранителни вещества.

    Когато добавяте рецепти за тученица към вашата диета, вие не само популяризирате здравето си. Те също така противодействат на загубата на растително разнообразие. Тученицата вече е много популярен зеленчук в САЩ. Той също става все по-популярен при нас. Тези, които включват тученица в диетата си, правят нещо, за да останат здрави. И ако не можете да си позволите скъпите зеленчуци на горда цена, можете лесно да ги отглеждате сами на балкона или в градината.