Тученица ЯДЕТЕ ПО-УМНО
Happy Holland: Там те познават тученицата като фин зеленчук и я приготвят доста често. В тази страна обаче е важно да преоткриете забравеното растение. Заслужаващо си начинание, както показват познанията ни за продукта!
Съдържание
- Тученица интерактивна инфографика
- Какво трябва да знаете за тученицата
- произход
- вкус
- сезон
- Нашите любими рецепти за тученица
- Колко здрав всъщност е тученицата?
- Съвети за пазаруване и готвене за тученица
- Закупуване
- съхранение
- подготовка
- Съвети за подготовка за тученица
Тученица интерактивна инфографика
Искате ли да научите повече за отделните точки в следващата инфографика? След това просто кликнете върху съответната точка плюс или минус.
Тученица.
Какво трябва да знаете за тученицата
Подобно на толкова много неща, които се считат за чисто нови, тученицата всъщност е стар познат. През Средновековието и по времето на Гьоте бързорастящото едногодишно растение е оценено под името Постелейн като вкусен и питателен пролетен и летен зеленчук. Нищо чудно, защото с месестите му, сочни зелени листа могат да се приготвят всякакви вкусотии. Независимо от това тученицата отдавна е в някакъв кулинарен сън - само в Северен Рейн-Вестфалия все още има последователи, иначе все още е по-често на масата в Холандия, Белгия и Франция. В Германия повечето хора го познават в най-добрия случай като растение, което расте само в градини или на слънчеви места и привлича вниманието със своите доста жълти до оранжеви малки цветчета.
произход
Тученицата вече е била известна като лечебно и зеленчуково растение в древен Египет. Първоначалната му родина е в Гърция и Близкия изток или Индия.
вкус
Младият портулак има вкус освежаващ, сочен и леко кисел.
сезон
Тученицата на открито се предлага от март до октомври. През останалите месеци зеленчуците идват от оранжерийно отглеждане.
Нашите любими рецепти за тученица
Тук можете да намерите всички рецепти за тученица.
Колко здрав всъщност е тученицата?
Преоткриването на тученицата не си заслужава само по кулинарни причини - ако искате да задоволите вашите нужди от витамин по вкусен начин, трябва да го вземете тук, защото зеленчуците съдържат добри 21 милиграма витамин С на 100 грама, както и витамин А и фолиева киселина. Но също така и другите му съставки не трябва да се презират. Например тученицата съдържа много калий при 494 милиграма на 100 грама. В допълнение, вкусните зеленчуци също осигуряват магнезий и калций.
Трябва обаче да се отбележи, че тученицата съдържа 910-1700 милиграма на 100 грама, много голям дял оксалова киселина. Хората със заболявания като ревматизъм, камъни в бъбреците, артрит или подагра трябва да обърнат внимание на това и да се хранят съзнателно.
При натуропатията тученицата има добра репутация като ефективно средство за лечение на киселини, проблеми с пикочния мехур и бъбреците и като естествено ускоряващ се ускорител при лечението за прочистване и пречистване на кръвта.
Неговото сензационно ниско съдържание на мазнини и калории с относително високо съдържание на фибри закръглява предложението и прави тученицата перфектен тънък зеленчук.
| Калории | 16. |
| протеин | 1 g |
| дебел | 0,3 g |
| въглехидрати | 3 g |
| Фибри | 2 g |
Съвети за пазаруване и готвене за тученица
Закупуване
Все още трябва да търсите портулак - предлагат го само много добре снабдени зеленчукови магазини. Находки са възможни и на седмичния пазар. Когато пазарувате, уверете се, че малките листа имат сочен блясък и краищата на стъблото изглеждат влажни.
След периода на цъфтеж удоволствието свършва - иначе приятно солено-киселите листа след това имат неприятно горчив вкус.
съхранение
Поради високото съдържание на вода в тученица се прилага следното: Консумирайте го възможно най-прясно и го съхранявайте в отделението за зеленчуци на хладилника за максимум 1-2 дни.
подготовка
Направете същото с тученицата, както бихте направили с други зеленчукови салати: отрежете краищата на стъблата и след това изплакнете и разклатете, изсушете листата или завъртете на сухо в центрофугата за салата. Малките листа могат да се оставят цели, а големите листа да се натрошат според вашите желания или рецепта.
Съвети за подготовка за тученица
Тученицата съдържа най-много вкус и разбира се витамини, когато се приготвя сурова - например като салата. Сочните листа се хармонизират добре с други салатни зеленчуци, но също така изглеждат добре в сложни творения като агнешко филе върху салата от тученица. Холандците особено обичат тученица, накълцана, приготвена на пара в масло и след това сервирана с бял сос. По-тънък вариант: просто пригответе портулак и стъблата му като спанак и сервирайте с ястия от яйца или риба.