Tsukemono - Amasuzuke - японски целина туршии - Както в Япония

Лек и освежаващ акомпанимент, който ще се съчетае особено добре с летните ви аперитиви. Tsukemono са препарати от зеленчуци, мацерирани по различни техники.

Цукемоно, японски туршии, са страхотна класика на японската кухня. Те се намират в повечето традиционни менюта, като придружител на мисо супа и ориз.

Две добре известни примери за цукемоно са "умебоши", много кисели сливи и "бени шога", този червен джинджифил, който се среща особено на окономияки.

Има много начини да направите цукемоно. В тази рецепта ще приготвим “Amasuzuke”. Туршии, мацерирани в препарат от оцет и захар.

Amazuke

Тази версия „Amazuke“ е готова по-бързо от най-известната версия „Shiozuke“, направена със саламура (вода + сол).

---