TSAMPA - здравословни закуски между тях

Представете накратко себе си и TSAMPA на нашите читатели!

Здравейте, ние сме Михаела и Доменико и заедно основахме стартиращата компания за храна в Берлин TSAMPA Energy Bar през 2016 г.! Нашият стартъп би искал да постави местния зърнен ечемик отново във фокуса на нашата диета. Вдъхновихме се от тибетската основна храна със същото име, цампа. На това се наслаждават шерпите и номадите в Хималаите като лека закуска, благодарение на простата му подготовка. Основната съставка на цампа е ечемикът, който се пече и след това се смила на брашно.

Какво точно беше спусъка и как се роди идеята за TSAMPA?

Създаването на TSAMPA е препратка към силата на приятелствата и страстта към храненето. Ние, двамата основатели, се опознахме чрез взаимни контакти и с течение на времето заедно основахме стартъп за храна. Михаела винаги обменяше идеи с приятелите си за храна и хранене. Всичко беше обсъдено и - по-важното - всичко беше изпробвано. По този начин тя опозна тибетската основна храна цампа и веднага я включи в собствената си диета. Това означаваше, че Михаела винаги извикваше нови идеи за цампа в кухнята у дома. Михаела е кулинарен виртуоз; Тя знае интуитивно кои съставки се съчетават по отношение на вкуса и какви ползи има. Приятелите на Михаела харесаха творенията на Цампа, поради което не спираха да се връщат при тях и да ги питат дали могат да ги направят и за тях. От този момент стана ясно, че има търсене на цампа.

Кои бяха най-големите предизвикателства досега, от първоначалната идея до началото?

Най-голямото предизвикателство е изправянето на ечемика. Много хора интуитивно свързват ечемика с бира, а не с твърда храна. Съответно ни е позволено да водим много дискусии за свойствата на ечемика, тъй като те едва ли са известни. От една страна, това е голямо удоволствие, защото също така ни кара да почувстваме интереса, но от друга страна, не можем да надграждаме върху много основни знания. Според университета в Йена само един процент ечемик се консумира като храна в Германия, въпреки че Германия е вторият по големина производител на ечемик в света. По този начин знанията за ечемика са в забележително състояние: всеки знае зърното на ечемика, но никой не знае неговите свойства.

Каква е философията зад TSAMPA?

Нашата философия се основава на два стълба: да изтласкаме местния зърнен ечемик обратно в Германия и да предложим здравословна храна с малко съставки. В момента в магазините можем да купуваме най-екзотичните продукти от цял свят. Но бихме искали да представим една забравена алтернатива, която не е изминала дълъг път до рафтовете, но се отглежда в региона. Нашите барове също съдържат какао на зърна или годжи бери, но ние ги използваме само умерено, като черешката на тортата, така да се каже.

Освен това ние винаги сме силно фокусирани върху използването на няколко, но ефективни съставки. Според нас стомахът и червата не трябва да се натоварват с твърде много съставки, защото те не са полезни за храносмилането. Простата и ефективна храна движи тялото напред!

Какви предимства има TSAMPA?

Цампата или ечемикът са богати на сложни въглехидрати и фибри. Сложните въглехидрати са енергийни носители, които се разграждат по-бавно от организма, но осигуряват дълготрайна енергия. По този начин нивото на кръвната захар може да се поддържа по-стабилно. Фибрите поддържат ситостта и противодействат на апетита. Големият дял бета-глюкани в ечемика е особено интересен: тази специална форма на разтворими фибри подпомага храносмилането, тъй като стомашната киселина може да работи по-ефективно. Бета-глюканите също могат да понижат високите нива на холестерол.

Кой е целевата аудитория на TSAMPA?

С нашите барове се обръщаме основно към спортните, активни, свободни от потребителите. Тъй като много продукти имат прекомерни списъци със съставки, бихме искали да се предложим като ефективна алтернатива. Работим без мляко или други животински продукти, без соя, само много пестеливо с фруктоза; Стабилизаторите или добавките също нямат място в нашите продукти.

Какво означава името TSAMPA?

Много е лесно! Tsampa, произнесено и подчертано rtsam pa, е тибетският термин за препечено ечемичено брашно. Името не е задължително да се обяснява само по себе си, но смятаме, че е много красиво и затова го запазихме.

С кой от вашите продукти на TSAMPA се гордеете особено и защо?

На предстоящия продукт, нашия TSAMPA DIY Snack Set. Искаме да направим продуктите за потребителите на Free-Fromm още по-лични и разработихме комплект „направи си сам“ за енергийни барове и закуски. Предлагаме в комплект брашното цампа с оризов сироп и бадемово масло. Както при сместа за печене, всичко се смесва заедно и се омесва в купа - готово! Тъй като брашното цампа може да се яде сурово поради предишното печене, не е необходимо да се пече. След това тестото за закуска може да бъде сравнено с тесто за бисквитки. След като се омеси, могат да се добавят всички съставки, които харесвате. Това създава много индивидуална закуска.

Как е обратната връзка?

Много добре! Имаме продукт, който убеждава хората с подбрани съставки, а не с маса.

TSAMPA, какво следва? Предвижда ли се разширяване на продуктовата гама?

Да, беше проведена краудфандинг кампания за закуската от 23 юли и с надяваме се голямата подкрепа на хората можем да реализираме и идеята за комплекта „направи си сам“.

И накрая: Какви три съвета бихте дали на нашите читатели за тяхното пътуване?

Обърнете внимание на списъка на съставките и какво наистина е необходимо. Погледнете храната за регионални продукти. И не на последно място: насладете се на хубава храна!

Можете да намерите повече информация на www.tsampa-food.com.

Бихме искали да благодарим на Михаела Пешанел и Доменико Варуца за интервюто. Изявленията на автора и партньора за интервю може да се различават от мнението на редакционния екип.

Кои закуски предпочитате между или преди тренировка?Ние се интересуваме от вашето мнение. Моля, оставете ни коментар по-долу.

Колко ви харесва тази статия?
(4-ти Рейтинг/и, средно: 4.75 от 5)
Зареждане.