Специалитети от турската кухня
Здраве за пътуване
Маршрут
Специални нужди
Турция - Гастрономия
Турската кухня е добре позната в Европа, като турската версия на гръцките жироскопи, като най-широко се консумират кебапчета, но почти всички са запознати с сладките сладки с медена баклава или популярното турско кафе. Най-често използваните съставки в турската кухня: патладжан, зелени чушки, лук, леща, боб, домати, чесън и краставици. Най-популярните плодове включват грозде, праскови, череши, пъпеши, смокини, лимони; турците обичат семена и ядки: шам-фъстъци, лешници, бадеми, фъстъци, кедрови ядки, печен нахут. Най-често използваните подправки са магданоз (от който се използват само листата), семена от кимион, черен пипер, чушки, мента и мащерка. Турската кухня е била значително повлияна от разнообразието и мултикултурната среда на Османската империя. Османската кухня съчетавала хранителните и готварски методи на народите на империята. Тя е била най-повлияна от гръцката и близкоизточната кухня, но е смесвала и древни традиции в Централна Азия.
Хлябът се прави от пшеница, ечемик и царевица и днес. Обикновено турският хляб е пиде (пита) и тандир екмеги (тандир: външна, кръгла печка с тесто за хляб, изпечена отвътре). Турските хранителни навици претърпяха драстична промяна през 20-ти век; турците започнали да се хранят по западен модел. Според традиционните турски обичаи се сервират малки порции и с храната се яде много хляб, дори заедно с ориз и булгур. По-рано месото беше луксозен артикул в Турция, най-популярният месен продукт беше агнешкото, което се консумираше предимно по празници (напр. Сватби). Когато в Турция се появи месната промишленост, месото стана лесно достъпна храна за всички и беше включено в ежедневната диета на турците. С появата на заведенията за бързо хранене, дюнери и различни разновидности на кебап стават все по-популярни. В допълнение към кебапите, най-известната турска храна в света е един от десертите: баклавата се прави по няколко начина, често обогатена с ядки и семена, а понякога обогатена с кафе и какао, в допълнение към баклавата,) е.