Трудностите на живота без глутен

Животът без глутен е изпълнен с клопки и трудности.

Осем души свидетелстват в тази статия, от установяване какво ги трови - което може да отнеме няколко години - до въвеждане на обвързващ режим. Но благополучието след елиминирането на храна, която ви разболява, си заслужава всички тези усилия ...

Връзка със здравни специалисти и диагностика

Хората с цьолиакия или свръхчувствителност към глутен трудно се вписват в „кутиите“ на класическите патологии. В действителност, с толкова различни симптоми, храносмилателни или не, диагнозата е трудна за установяване. Особено след като лекарите все още са твърде малко обучени за тези заболявания ...

Глутеновата чувствителност или непоносимост често се асимилират със синдрома на раздразненото черво (IBS), категоризиран като "функционални колопатии" -> разбира се между "проблемните" линии, защото е трудно да се обясни. Ето как бях много бързо въведен в IBS по време на диетичното ми обучение (е, това беше през 2001 г. ...). Шарлен беше точно в този случай: „Винаги са ми казвали, че съм колопат, казвайки ми, че това е психологически“. И ето ви, класическият лекарски отговор на разстройство, което той не разбира с неизбежния "стрес!" "(Мерилис).

Разберете какво ги кара да страдат е истинско препятствие за хората, чувствителни към глутен. Диагностичните грешки не са необичайни:

За Ан, чувствителна нецелиакия, „диагнозата никога не би могла да бъде поставена, тъй като на ултразвука нямаше видими признаци, лекарят предписа диета без остатъци *, което влоши случая ми ...“.
Шарлийн, целиакия, си спомня: „Бях третиран, сякаш имам улцерозен колит **, като ми даде Pentasa (това не реши проблемите ми); след това ми казаха, че това е фалшива диария, така че ми дадоха лаксативи; Бях накаран да се консултирам с психолози, софролози, акупунктури без никакво подобрение ...
Джойс беше диагностицирана по настояване на родителите си, тъй като педиатърът изобщо не вярваше в тезата за цьолиакия.

* Диетата без остатъци се предлага на хора, които трябва да направят колоноскопия или които имат диария по време на атака на болестта на Крьон, например. Целта му е да успокои червата, като премахва по-специално всички плодове и зеленчуци.

** Язвеният колит е един от хроничните възпалителни заболявания на червата (IBD). Характеризира се с лезии, които започват в ректума и могат да се разпространят в дебелото черво.

По този начин консултациите са свързани с лекари, общопрактикуващи лекари или гастроентеролози и по-малко конвенционални здравни специалисти, докато се намерят симпатично ухо и подходящи съвети. Мерилис свидетелства: Моят остеопат, "тя беше тази, която ми спаси живота, тя беше тази, която ми разказа за непоносимост".

За да обобщим, интервюираните ви насърчават да упорствате:

„Слушай те, винаги съм се чувствал отровен…. без наистина да осъзнавам, че е! Ако лекар не ви помогне да продължите да търсите, никога не се отказвайте! "(Шарлийн)
"Доверете се на себе си, само вие знаете как се чувствате, не вярвайте на всичко, което лекарите ви казват!" Обърнете се към алтернативната медицина. Вземете възможно най-малко лекарства ”(Marylis)
„Слушайте тялото му, неговите сигнали и му повярвайте, когато ви каже, че се чувства по-добре“ въпреки резервите на „лекуващия лекар, който всъщност не вярва в него“ (Брижит).

Трудности при създаването на диета без глутен

След облекчението след окончателното откриване на виновника и бързото подобряване на здравето, целиакиите и чувствителните нецелиакии се сблъскват с предизвикателствата на безглутеновата диета:

„В началото отделете много време в търсене на най-малкия продукт, който не го съдържа“ (Léna) -> вижте етикетите за четене на статии
„Осъзнайте всичко, което вече не можех да ям, променете навиците си, вижте цените на безглутеновите храни ...“ (Мерилис)
„В кухнята първите тестове са абсолютно катастрофални“ (Кристел, майката на Джойс).

Кои продукти ви липсват най-много? Това несъмнено е "буланжът", тоест хлябът, сладкишите, истинското тесто за пица ...

Нека не забравяме, че преди 20 или 30 години „магазините, предлагащи продукти без глутен, бяха много редки и изборът беше един и същ ...: само един вид хляб и тестени изделия, няма налична торта“ (Clélia). По този въпрос, нека бъдем щастливи, бяха направени големи подобрения! Има голямо разнообразие от продукти без глутен в био магазини, в хипермаркети (здравен отдел), а също и онлайн.

И така, животът без глутен изисква от вас да запретнете ръкави и да търсите положителното, както казва Люсил: „Приех диетата като предизвикателство, като си дадох 6 месеца ... така че открих, че началото е мотивиращо. Обичам да готвя и това беше начин като всеки друг да разширя репертоара си (освен че ям много по-разнообразно сега!) "И Мерилис: в началото беше трудно да" започна да готвя, но сега го обичам! Поглезете се с готвене, тествайте, пропускайте, но преди всичко се наслаждавайте ”.