Тропически плодове - Глобална информационна система
Схематична диаграма на обработката след прибиране на реколтата
Фигура 1: Работа с рамбутан след прибиране на реколтата
Транспортът с малки или средни камиони за пакетиране може да се използва за транспортиране на рамбутан до мястото за пакетиране. Ако фермата е в близост до съоръжението за опаковане, тогава ще бъде достатъчно малко ремарке. Независимо от типа превозно средство, внимателното боравене по време на товаренето е изключително важно. Зареждането на контейнери в превозните средства трябва внимателно да обмисли размера на подреждането, подреждането и вентилацията.
Вентилацията осигурява обмен на въздух за охлаждане на плодовете. Ако плодовете не се проветряват, топлината се натрупва поради дишането и времето за съхранение намалява. Водата се напръсква върху плодовете, за да се намали загубата на вода, която причинява свиване на косъма и намалява качеството на плодовете. Косата на плода бързо ще потъмнее и това показва, че плодовете не са пресни.
Обикновените камиони трябва да бъдат покрити с брезентова втулка по време на транспортиране, особено при неблагоприятни метеорологични условия. Пътищата за дърводобив трябва да се поддържат в добро състояние, тъй като по неравни пътища, пренесени от продукт в неподходящи превозни средства, могат да бъдат причинени големи щети. Трябва да се внимава изключително много, докато продуктът се разтоварва в съоръжението за опаковане.
Веднъж в опаковъчното съоръжение рамбутанът се сортира, измива, опакова, маркира и съхранява, както е описано по-долу.
Съоръжението за опаковане може да бъде един хангар, подобен на полевия център за събиране, или комплекс, оборудван с всички необходими съоръжения. Поредица от основни подготвителни стъпки се извършват на рамбутан преди следващия маркетинг или временна памет. Операцията включва сортиране, измиване, ценообразуване и опаковане.
Наскоро прибраният рамбутан се асортира за еднородност по размер, форма и цвят. Силно натъртени, обезцветени, счупени и порутени плодове трябва да бъдат премахнати. Заразените с болести плодове също трябва да се изхвърлят, за да се избегне кръстосано замърсяване.
Измиването се извършва за отстраняване на мръсотия, остатъци от фунгициди и в същото време за осигуряване на ефект на предварително охлаждане на плодовете. За да се намали честотата на гниене, е необходимо хлорът да се добави към водата за измиване (100 ppm). Водата за измиване трябва да се сменя редовно, за да се избегне замърсяване.
сушенето премахва излишната повърхностна вода от рамбутана. Рамбутанът може да се постави върху стелажа за сушене. Избягвайте прякото излагане на вентилатора по време на процеса на сушене.
Критериите за качество включват: размер, форма и тегло на плодовете; ярка кожа и бодлив цвят; еднородност; липса на дефекти; и свобода от болести и насекоми. Индекси за градинарска зрялост: Оцветяването на кожата и тръните е основният определящ фактор за зрялост. Плодовете със зелена обвивка и зеленикаво-червени шипове са кисели. Плодът трябва да има червена или жълта обвивка и шипове, в зависимост от сорта. Между тези два етапа съдържанието на захар се увеличава с около 20%, а киселинните нива са наполовина по-ниски от зелените. Допустимият етап е 16-28 дни след изрязването на цвета, когато кожата и шиповете са ярко оцветени. Презрелите плодове имат водниста структура, което може да бъде предизвикано от стареене разграждане на тъканите. Класове, размери и опаковка: вижте проекта на стандарта Codex Alimentarius за подробности относно кодовете за размер на рамбутан за плодове.
Спецификациите за размера на рамбутан са представени като единични
Код на размера
Тегло на плодовете (грамове)
Брой плодове (KG)
Калибрирайте спецификацията на рамбутан, представена в опаковките
Калибрирайте кода
Броят на плодовете на K
Плодовете обикновено се продават в 2,25 килограма и 4,5 килограма, от едно парче, картонени кутии от влакна. Понякога плодовете са предварително опаковани в манивела.
Опаковката осигурява удобни единици за маркетинг и дистрибуция на продукти. Опаковките трябва да предпазват съдържанието от необичайни повреди по време на разпространението и да поддържат формата и здравината си.
Опаковки за продажба
Опаковката на дребно рамбутан може да бъде в цяла форма или в минимално обработена. Използването на полипропиленови контейнери е подходящо за опаковане на рамбутан в минимално обработена форма. Поли торбичките се използват за пакетиране на цели пресни плодове за пазара на дребно.
Опаковки в насипно състояние
Насипните опаковъчни пластмасови контейнери с висока плътност са подходящи за опаковане на насипен рамбутан за транспортиране от ферма до съоръжение за опаковане, съоръжение за опаковане до пазара на едро, а също и от съоръжението за опаковане до други центрове за подготовка като супермаркети или мокри пазари.