Трюфелът или картофите в Saint-Alban d; Ай трюфел
Delta Discovery Fund е в основата на възстановяването на стара селскостопанска машина, символ на ценната роля, която картофеният зеленчук играе в диетата на Ардеш: това е комбайн за картофи от 1930 г.
Разработен от 70-те и 80-те години на миналия век, Delta Museum Discovery е частен фонд за документални филми и творчество, резултат от много изследвания и амбицията на които е може би един ден да доведе до създаването на Maison de la TRUFFOLE. Туристическа, икономическа и празнична идея, обърната към бъдещето: концепцията за трюфелите в крайна сметка съвместява в Сен Албан д'Ай културната история на зеленчук в осмоса с неговата територия, курортния и откривателски туризъм, икономическата поддръжка, ако не и развитието на търговски дейности около защитата на тази традиция и особено празнична идентичност с изключителен потенциал. На няколко километра от долината на Рона, съвсем близо до Annonay, недалеч от сафари парка Peaugres, по поклонническия път до Lalouvesc и Notre-Dame d'Ay, съвсем близо до приятния зелен курорт Satillieu и историческото място на Veyrines, но преди всичко в подножието на кислородния и кулминационен масив на Roche des Vents, Saint-Alban-d'Ay се радва на географско местоположение, което поставя това село в сърцето на богата туристическа система.
Datura картофено цвете (нощник) Беладона (нощник)
Антоан Августин Парментие използва „различни медийни стратегии“, за да докаже хранителната стойност на картофените клубени: той отглежда този зеленчук в градините на крал Луи XVI. Кралската гвардия защитава градините през деня, но не и през нощта, което предизвиква интереса на хората и им позволява да възстановяват растения от Solanum tuberosum през нощта. С този медиен трик беше запазена репутацията на трюфелите и широкото им използване. "Картофите са най-полезният подарък, който Новият свят е дал на Стария"
.
Парментие, известен филантроп, популяризира във Франция отглеждането на картофи (1737-1813)
Понякога цветята падат веднага щом цъфтят: най-често раждат плодове или плодове, зелени на цвят, сферична форма и съдържащи много семена. Докато грудките раждат растение, идентично на това, от което идват, семената не възпроизвеждат същия тип майчино растение: следователно разсадът се използва за създаването на нови сортове. Грудките са с много различна форма. За консумация от човека тези, които са разтегнати с леко сплескан участък, са най-интересни: за фуражи за животни и промишлени цели, ние основно търсим броя и размера, т.е. добива. На повърхността на клубена са очите, понякога повърхностни и видими (което е необходимо за готвене), понякога хлътнали. С национално потребление над пет милиона тона, картофите остават най-консумираният зеленчук в чинията на французите. От 90-те години насам той преживява много оживен интерес, дължащ се по-специално на развитието на продукта по отношение на неговото качество и особено на засиленото му присъствие на пазарите в множество форми. "Извлечение от публикацията на Joël Ferrand януари 1998 г.
Асоциация Les A mis de la Truffole
Дървена Айфелова кула, висока 12 метра, изцяло покрита с картофи, август 1996 г.
„Този зеленчук съдържа в себе си цялата душа на нашата малка страна“, казва Джоел Феран, президент и исторически говорител на асоциацията. Приятели на Трюфола, чиято цел е „да съживи традицията на трюфела Saint-Alban d'Ay в Haut-Vivarais чрез анимация, за да допринесе за неговата защита, признание и популяризиране“. (ОВ № 9 от 1 март 1995 г.) и чийто централен офис е в кметството на Saint-Alban d'Ay. Наследник на клуба по местна история и местен живот на асоциацията за анимация на младежта на Saint-Alban d'Ay (AAJSA), тя е увеличила осведомеността през последните години: