Трюфели с кучета; Кучешки спорт
Трюфели с кучета - Работете заедно с кучето, което не само е полезно за умора, но и осигурява нашата кухня със специални съставки.
Трюфел с куче - Куче или прасе
В Унгария от 1500 г. насам има писмени спомени, в които се споменават трюфели. Преди беше и все още се търси най-вече с кучета. В книгата си, озаглавена „Ловна наука“, публикувана през 1829 г., Денес Пак посвещава цяла глава на обучението и обучението на кучета, търсещи трюфели. През 1700-те и 1800-те почти всяко имение е имало платен колекционер на кучета. Събраните гъби са били използвани не само в Унгария, но и в оживена търговия с английските кралски и руски царски съдилища.
Това също така показва, че търсенето на трюфели със свине не е било широко разпространено в Унгария. Това е най-често във Франция, където и до днес присъства за запазване на традицията.
Сътрудничеството на кучето с хората има уникална, дълга история и не може да се сравни с търсенето на обучено прасе. Да не говорим колко по-лесно е да пътувате с кучето си от една ферма до друга, дори да карате стотици мили.
Кучетата намират гъби въз основа на миризма, които започват да миришат, когато разберат. Всеки вид мирише различно.
Думата трюфел е общо име за гъбните видове, които растат под земята. Интересното е, че те образуват общност на живот с дърво (храст), така че то да е свързано с корена му. Гъбите получават разнообразни хранителни вещества от дървото, но дървото също се възползва от съвместното съществуване, тъй като гъбите улесняват набавянето на минерали. От преплитането на гъбични нишки, прикрепени към корените на дърветата, се развиват плодни тела, които са ценни поради спорите, които съдържат. Отнема им много повече време, отколкото гъбичките на шапките: докато са достатъчни няколко дни, трюфелът се развива в продължение на няколко седмици, дори месеци.
За да може гъбата да се развива добре, тя се нуждае от почва с правилния състав и воден баланс, идеална температура и, разбира се, компанията на дървесни растения, обикновено дъбови. Унгария има особено благоприятни условия. В рамките на Европа летните трюфели растат най-много у нас. Всеки сезон има свои трюфели, всеки може да се бере в различен месец. Според закона той не може да бъде взет или продаден от април до средата на май, така че не трябва да го търсим през този период.
Трюфели с кучета - какво куче е най-доброто
Често получавам този въпрос. Всъщност кучетата ловци в натура се използват от повечето берачи на гъби. Унгарска Визла, Лабрадор, Шпаньол, Дакел, техните смеси. Сортът Lagotto Romagnolo, който е отгледан специално за трюфели, вече е тук в Унгария и те наистина показват голям талант в търсенето на гъби.
Вторият въпрос винаги е как да тествам годността на кучето? Отговорът е много прост. Домакинът тества! Не мисля, че има порода кучета, която да не може да търси нищо въз основа на миризмата. Ето защо, когато видя, че собственикът е взел решение да търси трюфели с кучето си, съм сигурен, че това ще се случи. В случай, че решителността не е достатъчно силна, кучето ще го почувства и това също няма да е жизненоважно за него.