Трябват ни и мазнини!

В Унгария, въпреки различни препоръки, дори днес много деца консумират по-големи количества наситени мазнини от животински произход с по-неблагоприятен физиологичен ефект от ненаситените растителни мазнини. Съгласно препоръките на Световната здравна организация (СЗО), предимството трябва да се дава на мононенаситени и полиненаситени растителни мазнини в храненето, включително в детската диета: растителните масла и храните, съдържащи растителни масла, трябва да се предпочитат пред наситените животински мазнини.

Важно е да знаете, че мазнините са необходими на човешкото тяло, както и развиващото се дете. Също толкова важно е да следвате нивото, т.е. препоръчаното количество, и дори съотношението на наситени и ненаситени мастни киселини.

Физиологичното значение на мазнините в нашето огромно тяло. Те участват, наред с други неща, в структурата на клетъчната мембрана, образуването на определени хормони, а също така помагат за усвояването на мастноразтворимите витамини. Те осигуряват енергия, значително повече от въглехидратите. 30% от ежедневните ни енергийни нужди трябва да бъдат покрити от хранителни мазнини.

Мастните киселини се абсорбират в тялото под формата на различни растителни и животински мазнини (мазнини, масла) чрез храната. Количеството консумирани мазнини се е променило значително с течение на времето: докато дневните енергийни нужди на хората от каменната ера са около. Той е покрил 25% от него с мазнини, в днешно време е около. Той се увеличи до 35-40%.

"Добрите" мазнини

Мазнините се състоят от различни мастни киселини, както наситени, така и ненаситени, които имат различни физиологични роли. Диетолозите препоръчват да се консумират по-големи количества наситени мастни киселини от растителен произход вместо наситени мастни киселини от животински произход. За съжаление все още консумираме повече наситени мастни киселини: идеалното съотношение би било 1: 3 (в полза на ненаситените), но днес съотношението 20: 1 е типично.