Трябва ли кожата на зеленчуците да остане при натискане на детоксикиращи сокове
Беленето на кожата на зеленчуците е като премахване на една четвърт от микроелементите ... И да, кожата на зеленчуците съдържа същите елементи като плътта им, но често в по-голяма концентрация !
Това хранително богатство се обяснява с факта, че кожата е за растения, точно както за нас, хората. Тя е и двамата място за съхранение и на борси но също защитен слой.
Кожата на зеленчуците е по-цветна от плътта, защото съдържа повече пигменти: бетакаротени, хлорофил, ликопен, лутеин и др. Тези пигменти са мощни антиоксидантни микроелементи. Те помагат в борбата срещу стареенето на нашите клетки и по-специално някои видове рак.
Кожата също е богата на витамини (особено C), минерали и особено в влакна.
Всичко е по-концентрирано в кожата ... дори всякакви пестициди !
Изложена на контакт с въздух и почва, кожата на неорганичните растения улавя химически продукти които служат за оптимизиране на тяхното производство. Тези продукти могат да бъдат хербициди (противоплевни средства), фунгициди (гъбички), инсектициди, молускициди (охлюви), родентициди (гризачи), торове и др ... Хммм! Неща, с които тялото ни би се оправило.