Трябва ли да забраним резерватите Régal

Мека, безинтересна, дори направо опасна, консервната кутия? Не е толкова лесно. Има своите недостатъци, но и своите качества, понякога изненадващи.

резерватите

illust_etain-cannette_ip.jpg

Принципът на консервната кутия е толкова прост, колкото и блестящ. Храната се поставя в херметична опаковка и се нагрява до над 100 ° C. Цялото става стерилен. Всички микроорганизми, токсини или ензими, които биха могли да се размножат там, са били унищожени. Тази храна инертен може да се запази няколко години безопасни за потребителя. На теория.

Токсична опаковка

Скандалът с бисфенол А (BPA) постави под въпрос ползите за здравето от консервите. Това вещество се използва, наред с други неща, за вътрешното им покритие. Проблем: BPA в крайна сметка замърсява храната. И този химикал е ендокринен разрушител.

Какво представляват ендокринните разрушители ?

Тези молекули имитират, блокират или нарушават функционирането на естествените хормони. Те са активни при ниски дози и могат да имат ефект върху. почти всичко. От растеж до възпроизвеждане чрез сън.

Години наред учени, правителства, неправителствени организации, индустриалци. сблъсък за опасността на BPA. Той е замесен, влошен, в репродуктивни проблеми, затлъстяване, рак на гърдата и простатата, диабет или внимание при деца. Френският парламент реши и забранен BPA в контейнери за храни от 1 януари 2015г.

Но бисфенолът не е казал последната си дума. Първо, защото Европейският орган за безопасност на храните смята, че излагането на BPA е безопасно „при сегашните нива“. Противоречието с държавите, забраняващи BPA, едва започна. Тогава, защото популярният заместител е ... бисфенол S (BPS). Нищо не е доказано за неговата опасност, но структурата му е много близка до тази на BPA.