Трябва ли да спрем месото, за да спасим климата Dare to Causer
[ВИДЕО ИЗТОЧНИЦИ]
[СЕКТОРЪТ ЗА МЕСО: 14,5% ОТ ЗАГРЯВАНЕ НА КЛИМАТА]
За този видеоклип за въздействието на месото върху климата, авторитетният доклад, който задължително трябва да се консултира, е този, изготвен през 2013 г. от ФАО (Организация по прехрана и земеделие на ООН).
Този доклад точно оценява всички видове месо: говеда, овце, птици, свине, зайци и др. Той измерва всички емисии на парникови газове от месната индустрия.
Следователно тази работа отчита емисиите на парникови газове, предизвикани от храненето, отглеждането, клането и транспортирането на всички видове месо в света. Тя се основава на последните данни, налични в световен мащаб за 2005 г., описана от авторите като „референтна“ година.
Ключовата фигура в този доклад е окончателна. Животните отделят 7,1 Gt CO2 еквиваленти, или 14,5% от всички човешки емисии.
Тази цифра трябва да бъде сравнена с емисиите от транспортния сектор. Според последния изчерпателен доклад на IPCC, горивата, изгорени за транспорт, представляват 14% от глобалните емисии на парникови газове всяка година.
Тоест, когато мислите за глобалното затопляне, трябва да мислите, че щетите, причинени от месото, което ядете, са точно сравними с тези, причинени от консумацията на бензин, дизел или керосин. На всички автомобили, всички самолети, всички камиони, лодки, супертанкери, скутери и др. на света.
Следователно яденето на месо има значително влияние върху климата на нашата планета.
Докладът на FAO 2013: http://www.fao.org/3/a-i3437e.pdf - вижте по-специално страници 15 и следващи.
Докладът на IPCC за 2014 г .: https://www.ipcc.ch/site/assets/uploads/2018/02/ipcc_wg3_ar5_full.pdf - вижте по-специално страница 9 за сравняване на емисиите от месо с тези от транспорта.
[КАК МЕСОТО ЕМИТИРА ТОЛКОВА? ]
За да се разбере как земеделието и консумацията на месо могат да отделят толкова много парникови газове, важно е да се знае, че емисиите от този сектор не са ограничени до дизела, консумиран от тракторите, камионите и лодките, необходими за операцията.
В действителност има други парникови газове, различни от CO2, отделяни от изгарянето на изкопаеми горива. Сред тези парникови газове откриваме по-специално метан (CH4) и азотен оксид (N2O).
Представете си, че производството на месо е един от секторите, които отделят най-много от тези два малко известни парникови газа. Как? "Или„ Какво ?
Метанът (СН4) е газ, който се отделя главно по време на храносмилането на преживните животни. Когато крава, овца или коза смилат храната, тя отделя метан. Така че това прави оригването на кравите (основната преживна животни далеч) важен източник на метан.
Този метан, излъчен от оригване на кравите, е отговорен дори за почти 40% от общите емисии от сектора на месото (по-точно 39,1%, вижте таблицата на страница 17 от доклада на ФАО).
Азотният оксид (N2O) се отделя от животински тор. Тези екскременти - които образуват това, което се нарича оборски тор или суспензия - се използват от фермерите като тор за техните култури. Общо животинските отпадъци представляват повече от 20% от общите емисии на парникови газове от месото (по-точно 22,3%, вижте таблицата на страница 17 от доклада на ФАО).
Следователно можем да видим, че месото е един от секторите, излъчващи най-много парникови газове поради два неочаквани компонента: кравета ориг (CH4) и екскретите (N2O).
Докладът на FAO 2013: http://www.fao.org/3/a-i3437e.pdf - вижте по-специално таблицата на страница 17 .
[НЕ ВСИЧКО МЕСО Е ВАЛИДНО]
Да, производството на 1 кг говеждо, пилешко или свинско не отделя същото количество парникови газове. Следователно това означава, че в месаря не всички видове месо са равни от гледна точка на тяхното въздействие върху климатичната катастрофа.
По този въпрос съществуват много оценки и техните цифри не винаги съответстват.
Избрахме тук, за да се съсредоточим върху най-точната информация, налична за Франция. Всъщност ни се стори по-важно да подчертаем количеството парникови газове, необходимо за производството на месото, което всъщност намираме в нашите месарни.
Най-сериозната оценка за Франция беше предложена през 2017 г. от ADEME (Агенция за околна среда и енергиен мениджмънт) и е съставена на сайта "Base Carbone".
За месото оценките отчитат всички емисии, необходими за получаване на един килограм живо тегло, т.е. един килограм, който пристига в кланицата. За да се получи точна сметка за емисиите на парникови газове, необходими за производството на един килограм месо, закупено от месаря, е необходимо, за всеки вид месо, да се преобразува живото тегло в теглото на „нетното продаваемо месо“.
След като приключим, стигаме до следните данни:
Агнешко: 47,3 кг CO2 е/кг, закупени от месаря
Говеждо месо: 33,6 - 47 кг CO2 е/кг закупени
Свинско месо: закупено 5 кг CO2 е/кг
Патица: 4,5 кг CO2 e/kg закупени
Заек: 4,2 kg CO2 e/kg закупени
Пиле: закупено 3,8 кг CO2 е/кг
По този начин 100 g говеждо месо (при минимална стойност от 33,6 kg CO2e/kg) отделят толкова парникови газове, колкото 672 g свинско, 746 g патица, 800 g заек, 884 g пиле или 30 средни яйца.
Така че тук можем да видим, че говеждото и агнешкото месо са най-много месото, което отделя най-много парникови газове.