Трябва ли да спрем да ядем риба заради живака Списанието на Фондация АПРИЛ
Ползите от рибата върху мозъка са добре установени. И така, вече не ядете риба, за да се предпазите от замърсяването на океана или да се лишите от полезен хранителен ресурс: какъв е правилният избор за вашето здраве? Кои риби са най-замърсени? Какви риби да не се яде? Откъде идва живакът в рибите? ?
Здрави риби: истината за живака в рибите
- Живакът присъства естествено в почвата, въздуха, водата, а също и в живите същества.
- Количеството му се е увеличило в резултат на човешката дейност, особено чрез въгледобивната промишленост, особено във водната среда. Въпреки това, без сравнение с това на парниковите газове във въздуха.
- Той се съдържа в следи в океаните като метил живак. Разпределението му не е еднородно.
- Живакът се натрупва в месото на рибата, защото рибите не отделят целия живак, който поглъщат чрез храната.
Добре ли е за вас пушената сьомга ? Въпрос на размер ли е? Следователно голям хищник има вероятност да натрупа повече живак, тъй като яде голям брой риби за дълъг период. Рибата тон например може да живее 40 години.
Излагането на живак не означава замърсяване
- Ние сме най-изложени на живак чрез консумацията на морски дарове. Голяма част от погълнатия живак се елиминира чрез изпражненията.
- Във високи дози метил живакът е токсичен за централната нервна система на хората, особено по време на развитието си вътреутробно и по време на ранна детска възраст.
- Тези вредни последици са наблюдавани при популации, практикуващи натурален риболов. Тази ситуация не може да се сравни с консумация на риба на всеки две седмици.
- Резултатите от изследването, проведено от Националната агенция, показват, че нивото на замърсяване на морски дарове, консумирани по френските брегове, обикновено е под рисковите прагове, определени от регламентите.