Трябва ли да се пазим от суши

Наистина ли безобидният за организма бял ориз, сладките и солените сосове и така наречените „мазни“ риби в суши са безвредни за организма ?

трябва

Публикувано на 27.04.2016 г. в 15:00 ч., Актуализирано на 28.04.2016 г. в 12:06 ч

Само преди пет години Франция беше най-големият потребител на суши в Европа (1). След това, през 2013 г., това е трагедията. Не забравяйте, американската диетолог Рейчъл Белър хвърли касетъчна бомба между редовете на книгата си Яжте, за да губите, яжте, за да спечелите (2). Тя ги увери, че сушито е също толкова калорично, колкото най-известният бургер подпечатва Мак Доналд. Изправени пред чума или холера, последователите на ориза, покрит с риба, тогава търсели начин да се обърнат.

Ако аферата се върне три години назад, дебатът заслужава да бъде подновен. Изненадващо, сушито наистина се радва на всички умове и във всички уста аура, "здравословна" гаранция. Привилегия, която никой бургер не може да претендира. Но наистина ли белият ориз, сладките и солени сосове и така наречените „мазни“ риби са безвредни за организма? ?

Храна, която не задоволява

Ако повторно използваме сравнението на бургера, от страна на здравните специалисти, отговорът винаги е един и същ. „Предпочитам хората да ядат суши, отколкото бургери!“, Отговаря Паул Нейрат, диетолог-диетолог (3). "Сравнението е невъзможно да се направи. За да бъдем честни, трябва да намалим хранителната стойност до 100 грама за двете храни. Дори едната да е по-висока от другата, остава да видим как се разпределят калориите. Например, ние намерете много наситени мазнини в бургера и много по-малко в суши “, обяснява диетологът-диетолог Ysabelle Levasseur (4). И за двамата професионалисти вредно е само излишъкът.

Внимавайте за скрити захари и соли

Но ястието все пак може да представлява някои клопки, които трябва да се избягват. За Ysabelle Levasseur два основни проблема: погълнатият брой и скоростта, с която са погълнати. "Не е необичайно шест до осем суши, придружени с допълнителна купа ориз, когато суши вече съдържа някои. Да не говорим, че това са храни, които се ядат много бързо, без да отделят време за дъвчене", добавя професионалистът. От една страна, храносмилането ще бъде нарушено, от друга страна, няма да сме сити и ще искаме да ядем повече. Отнема 20 минути за изпращане на сигнали за ситост до мозъка. Отделянето на време за дъвчене е още по-важно, тъй като храненето, състоящо се от суши, обикновено съдържа много малко или никакви фибри.