Трябва ли да се пазим от хумус

Може ли звездната смес от летните ни аперитиви да бъде заклетият враг на нашата линия? Актуална информация за случая с Ysabelle Levasseur, диетолог-диетолог.

хумус

Публикувано на 17.08.2016 г. в 10:30, актуализирано на 29.01.2020 в 07:13

Той е седнал на аперитивни маси, откакто е настъпило лятото, може да се бере през повечето време директно от купата с пита хляб или леко да се намаже върху филийки хляб: ние нарекохме известния хумус. Ако кулинарният препарат на Близкия изток е съставен предимно от нахут, зехтинът и сусамовото пюре го придружават и претеглят. И така, фалшив приятел или здравен актив ?

Няма да се лъжем. Ако изследваме препарата с лупа, заключението е ясно: хумусът е висококалоричен. И не само половината. Отчита се горе-долу същият енергиен прием като чийзбургер, приготвен в бърза храна: „За 100 грама има приблизително 280 до 300 калории“, посочва диетологът-диетолог Ysabelle Levasseur (1).

Растителни протеини, добри мазнини и витамини

За щастие хумусът съдържа много хранителни ползи, които повече от надвишават съдържанието на калории. Ако е домашно, препаратът дори има "почти всичко хубаво", според Изабел Левасер. Благодарение на нахута си, той е преди всичко богат на растителни протеини, страхотни съюзници в здравето. Последните, за разлика от протеините от животински произход, не повишават кръвното налягане, предпазват от диабет и намаляват нивата на лошия холестерол. Според проучване, публикувано в началото на август в списание JAMA Internal Medicine, увеличаването на консумацията на растителни протеини с 3% би намалило риска от смъртност с 10%.