Трябва ли да се допълваме с глицин или колаген
В моята книга Paleo Nutrition, публикувана през 2014 г., обяснявам защо приемането на колаген може да осигури много ползи за здравето. Но също така обяснявам защо е интересно да се избере вместо последното от Глициния. И така кой да избера и защо ?
Защо да се добавя с колаген ?
В продължение на милиони години, когато хората ядяха животински продукти, те не се задоволяваха да ядат мускули, както го правят днес (говеждо филе, риба, пиле и др.). Също така яде органи като черен дроб или мозък (отлични източници на витамини и незаменими мастни киселини, когато животните не са замърсени с антибиотици и пестициди) и съединителни тъкани (кожа, костен мозък, хрущял и др.).
Сега се оказва, че всички тези съединителни тъкани са много богата на колаген, протеин. Колагенът има концентрация на глицин, аминокиселина, 30%, докато протеините от месо или риба съдържат само 4% от глициния. Единственият ни източник на колаген днес е желатинът, който се използва в кулинарията или в сладкарството, в малки количества. Следователно може да се зададе въпросът: имаме ли дефицит на глицин? През декември 2009 г. испански изследователи, експерти по биохимия и метаболизъм, изчислиха много точно колко тялото ни получава от глицин и колко използва. За вноските има:
- приемът на храна е 1,5 до 3 g на ден (до 6 g при диета, много много богата на протеини)
- на синтез на глицин в нашето тяло от L-серин, аминокиселина, предоставена от храната или рециклирана в тялото ни, осигурява около 3 гр глицин на ден
А за нуждите има:
- синтезът на метаболити на базата на глицин изисква 1,5 g глицин на ден
- синтезът на други незначителни протеини изисква 1 g на ден
- на синтез на колаген в нашето тяло се изисква поне 12 гр на ден
Резултат: ако искаме напълно да задоволим нуждите си от глицин, имаме постоянен дефицит до 10 g на ден. Този дефицит също оказва значително влияние върху общата продължителност на живота ни, както беше обяснено в предишната ми статия „Науката разкрива тайната на дълголетието“.
В резултат на това откритие изследователите смятат, че глицинът трябва да има статут на полу-есенциална аминокиселина, т.е. такава, която може да се произвежда в организма, но чиито нужди са твърде високи за това. Че само този синтез е достатъчен . Те добавят: „за да се покрият всички метаболитни нужди и по-специално синтезът на колаген, са необходими около 10 g допълнителен глицин всеки ден за 70-килограмов възрастен. Добавянето е необходимо, за да се гарантира здравословен и оптимален метаболизъм ”.
Отначало това може да изглежда странно, но в контекста на еволюцията е напълно логично: човекът Палео консумира достатъчно колаген, за да задоволи нуждите си от глицин, но ние вече не сме. Но какво наистина можем да очакваме и наблюдаваме от a ежедневно добавяне на глицин ? Изследванията се умножават по въпроса.
Ползите от добавянето на глицин
Ето списъка с наблюдаваните ползи (към момента на писане), когато се допълваме с достатъчна доза глицин:
За да научите повече за ефектите от добавянето на глицин, прочетете специалната статия: Какви са ползите от глицина като хранителна добавка ?