Трябва ли да ядете тестени съвети Новини - Fitalety
Трябва ли да ядем тестени изделия ?
Не е изненадващо, че французите са големи потребители на тестени изделия. Франция също е на 7-мо място в света по консумация на тестени изделия, със средно 7 до 9 кг на френски човек годишно. Най-високото класиране отива при италианците, с 28 кг/година! Следват тунизийците и гърците. Приготвени от естествени съставки, тестените продукти имат много хранителни предимства: не трябва да бъдат забранени от нашата диета! Както успяхме да говорим в нашата статия, всъщност не бива да забраняваме каквато и да е храна, а само балансирайте диетата си.
Произход
На много езици тестените изделия се означават с италианската дума „паста“ (например на английски и испански). Сега обаче знаем, че тези тестени изделия са съществували през Античността, извън Италия! Всъщност първите юфка датират отпреди повече от 4000 години преди днес (датирани до 2000 г.) и са открити в Китай. Те бяха направени от просено брашно и бяха дълги 50 см.
В Древен Рим са открити сухи тестени изделия. Те биха били внесени от арабите по време на завладяването на Сицилия, около 800-та година. И все пак легендата разказва, че Марко Поло през 1295 г. е въвел китайска юфка при завръщането си в Италия (във Венеция).
Състав
Юфка, черупки, спагети, талиатели, фарфале или макарони ... да не назовем всички. Но всички те имат едно общо нещо: приготвят се с грис от твърда пшеница и вода. За да направите паста, просто месете и смесвайте, без да позволявате да ферментира, грис от твърда пшеница и вода. Законът забранява добавянето на химикали или багрила. Има обаче разлики между закупените от магазина тестени изделия. Има пресни макаронени изделия, яйчени тестени изделия, полукомплектовани или пълноценни тестени изделия, тестени изделия със зеленчуци или „сухи“ тестени изделия.
По принцип те могат да съдържат: глутен (20%), мляко (1,5 грама сух екстракт за 100 грама тестени изделия), яйца (140 грама пълно яйце минимум на килограм грис), сушени зеленчуци, сокове и екстракти от зеленчуци и билки.
Хранене
От какво са направени тестените изделия ?
Въглехидрати
Пастата е нишестена, така че е с високо съдържание на въглехидрати, което в идеалния случай трябва да представлява 50 до 55% от общия дневен прием на калории). Националният здравен хранителен план препоръчва, за да се осигури достатъчен прием на сложни въглехидрати, да се ядат нишестета (или бавни захари) с всяко хранене, за да се удължи ситостта между две хранения. Това ви предпазва от глад между храненията и следователно е по-лесно да не се напукате и да не хапвате !