Трябва ли да броите калории, за да отслабнете?
Трябва ли да броите калории, за да отслабнете? Ако някога сте изследвали тази тема, може би сте забелязали, че мненията са много различни и често се противопоставят. Докато броенето на калории е задължително при някои диети, изглежда, че според други броенето на калории е безсмислено. Нека да разберем какво е това и дали трябва да преброите калориите си, за да отслабнете.
Какво е калория ?
Както го познаваме в областта на храненето, калориите се използват за оценка на енергийните нужди на индивида и за определяне на енергийната стойност на храната. Но калорията е преди всичко единица за измерване на енергията, измислена през 1824 г. от френския химик и физик Никола Клеман.
Според Уикипедия „Калорията е единица енергия на стойност приблизително 4,1855 джаула, което е количеството енергия, необходимо за повишаване на температурата на един грам течна вода от 14,5 на 15“, 5 ° C. "
По този начин енергията се измерва в калории (kcal) или джаули (kJ), които са международните мерни единици за тази енергия. За справка, 1 калория (kcal) е равна на 4,18 джаула (kJ). Килоджоулът е международната мерна единица, но в обикновения език терминът "калории" е по-често използван. Следователно "калория" се превърна в обичайния термин, който всъщност означава "килокалория".
Трябва ли да броите калории, за да отслабнете ?
Според ФАО (Организацията за прехрана и земеделие на ООН), „Енергийният баланс се постига, когато енергийният прием от храната се равнява на енергийните разходи, плюс енергийните разходи за растеж по време на детството и бременността или енергийните разходи за производство на мляко по време на кърмене ”(ФАО, 2004).
Ако разгледаме опростено принципа на енергийния баланс, логично е да мислим, че броят на консумираните калории е същият като броя на действително усвоените от тялото калории. Така че би трябвало да е лесно да разберете тази цифра само като разгледате калорийните стойности на храните.
Ако имате проблеми с отслабването, това може да се дължи на факта, че всъщност консумирате повече калории, отколкото си мислите. Но броят на калориите, показан на етикет, не отразява броя на калориите, които действително достигат до тялото.
Сега знаем, че калоричната стойност, посочена върху храната, не е броят на действително усвоените от тялото калории. И така, по какъв път преминават калориите и колко всъщност е от полза за тялото ?
Сурова енергия
Общото калорично съдържание на храната се нарича преди всичко погълнатата енергия. Но както споменахме, храната всъщност не се усвоява напълно. По този начин непълноценното усвояване на храната в тънките черва, придружено в някои случаи от ферментацията на неусвоени диетични фибри в дебелото черво, води до загуба на енергия. Ние извеждаме брутната енергия.
Тези енергийни загуби се реализират под формата на фекална енергия и така наречената газообразна енергия под формата на горими газове (водород и метан). Образуват се и летливи късоверижни мастни киселини, някои от които се абсорбират и са на разположение като енергия. В крайна сметка има смилаема енергия.