Трябва да знаете - Някои хора са програмирани да консумират много продукти за бързо хранене или нездравословна храна
Редактор: Сорина Бухаров
Напоследък все повече хора избират да ядат бързо хранене. Въпреки че са наясно с опасностите, на които са изложени, малцина се отказват от този навик. Пристрастяването към бързата храна не е случайно, твърдят някои експерти. Група изследователи от Йейлския университет потвърждават, че някои хора са програмирани да предпочитат нездравословна храна, пише sfaturimedicale.ro.
Хората, които ядат твърде много или консумират сладки напитки, не правят този избор само защото намират богатите храни и напитки за по-вкусни. Авторите на изследването твърдят, че мозъкът им реагира на кръвната захар и диктува по-голяма нужда от сладко от нормалното.
Между здравословна храна, нискокалорична, но добра на вкус и храна, богата на калории, но вредна за фигурата и здравето, човешкият мозък избира втората. Това са резултатите от изследването, публикувано в списание Popular Science.
Висококалоричните храни причиняват мозъчна реакция, с която не са в състояние да измерват диетични храни, казват изследователи. Според тях, когато човек се храни, започват да работят две различни вериги. Единият реагира на кръвната захар, а другият просто се основава на вкуса на храната, т.е. дали тя е добра или не. Точно както мозъкът не се интересува от броя на калориите в храната, той избира продукта, който съдържа повече захар и е по-вкусен. Според изследователите, колкото по-сладък и по-добър е продуктът, толкова по-предпочитан е мозъкът. Това обяснява пристрастяването към бургери, пица или изискани сладкиши.
За да докажат сладката зависимост, учените направиха експеримент. Те помолиха група доброволци да редуват нискокалорични напитки (на базата на изкуствени подсладители) с висококалорични напитки (подсладени със захар) в продължение на две седмици. В резултат на това, въпреки че напитките имаха един и същ вкус, повечето участници избраха висококалорични напитки. Изследванията на мозъка с ядрено-магнитен резонанс (ЯМР) потвърдиха това предпочитание: реакциите на мозъка към висококалорични (захарни) напитки бяха по-силни от тези без захар. Мозъкът, казват изследователите, реагира силно, когато нивата на кръвната захар се повишат.
Фактът, че мозъкът диктува нуждата от сладкиши, би бил обяснение за затлъстяването, казват учените. Ако искате да промените определени навици в ежедневната си диета, експертите ви съветват да се опитате да ядете продукти без глутен.