Трябва да ядете млечни продукти в кето диетата Nutriblog
02 септември Трябва да ядете млечни продукти в кето диетата?
Какво е кето?
На първо място, кето диетата е вид диета, при която тялото взима енергията си от мазнините, вместо от глюкозата. И за да се постигне това, както рафинираната захар (добавена захар), така и естествената захар трябва да бъдат елиминирани от диетата. Това означава, че ще премахнете от диетата си продукти като захар, ориз, зърнени храни, хляб, тестени изделия, сладки плодове, картофи и т.н. И в същото време ще ядете повече здравословни мазнини от яйца, сирена, мазно кисело мляко, масло, месо, ядки, заедно с плодове и много, много зеленчуци.
Какво е лактоза?
Когато говорим за мляко и млечни продукти, неизбежно говорим за лактоза.
Лактозата е естествената захар, която се съдържа в млякото. По-конкретно, това е дизахарид, съставен от една молекула галактоза и една молекула глюкоза. Суровото мляко съдържа твърде много лактоза, за да се консумира в кетогенната диета.
Но от млякото се получават различни продукти чрез неговата ферментация, така наречената млечно-ферментационна (причинена от млечнокисели бактерии). Чрез този процес въглехидратите (въглехидратите) в млякото се трансформират в млечна киселина. Така някои от тях, като са по-бедни на въглехидрати от млякото, стават подходящи за диета с високо съдържание на мазнини.
Ползите от млечните продукти
Млечните продукти са храни с превъзходна хранителна стойност и правилното им включване в диетата може да има някои предимства. Но нека не забравяме, че в кето диетата винаги говорим за натурални млечни продукти, обезмаслени и без добавени плодове и захар.
Те включват:
- те съдържат полезни бактерии, които възстановяват чревната флора
- източник на мастни киселини
- източник на пълноценен протеин
- насърчава определена секреция на инсулин, което може да бъде полезно, когато искате да наддадете на тегло или мускулна маса. Както когато културистите консумират въглехидрати, за да увеличат мускулната маса.
Млечни продукти, които могат да се консумират в кето диетата
0 g въглехидрати/100 g Пармезан
0 g въглехидрати/100 g маскарпоне
0 g въглехидрати/100 g сирене камамбер
0,5 g въглехидрати/100 g сирене бри
0,5 g въглехидрати/100 g Сирене рокфор
2g въглехидрати/100g сметана 35%
3 g въглехидрати/100 g крем със сирене
3 g въглехидрати/100 g извара
3 g въглехидрати/100 g моцарела
3 g въглехидрати/100 g фета сирене
4g въглехидрати/100g гръцко кисело мляко
4 g въглехидрати/100 g кефир
4 g въглехидрати/100 g суроватъчен белтък
Колко млечни продукти можем да консумираме в кето?
Знаем, че кето диетата консумира по-малко от 20 г въглехидрати на ден.
Истината е, че можете да консумирате малки количества млечни продукти в кето диетата, при условие че внимавате за количеството и броя на въглехидратите, които те съдържат. Също така имайте предвид, че млечните продукти не съдържат фибри, следователно всички въглехидрати са захари.
Нека направим сравнение между зеленчуци, брюкселско зеле в този случай и млечен продукт, суроватъчен протеин.
Докато брюкселското зеле съдържа общо 9 g въглехидрати, 3,6 g са фибри, които тялото ви не може да усвои и които можете да намалите, когато изчислявате общите въглехидрати на ден. А в случая на суроватъчен протеин, всички въглехидрати всъщност са захари и трябва да се вземат предвид.
Кога трябва да елиминирате млечните продукти
Има хора, които не понасят млечни продукти или просто не се справят добре, когато ги консумират в кето диета.
-установите, че отнема повече време, за да бъдете напълно адаптирани към кетоза
-От известно време сте в кето, но теглото ви е в застой
-имате кожни проблеми като акне, дерматит и др
-имате непоносимост към лактоза.
Какви млечни продукти трябва да избягвате с кето
Заключение
Млечните продукти са много добър източник на калций, протеини с висока биологична стойност и мазнини.
Ако не се окажете в нито една от горните ситуации, най-вероятно можете да консумирате умерени количества мазни млечни продукти в кето диетата, като вземете предвид броя на въглехидратите.