Трябва да ядете яйца
Значението им е неоспоримо: те осигуряват много хранителни вещества и качествени протеини, но също така помагат за балансиране на приема на калории. Яйцата се считат за най-здравословните храни на планетата, защото осигуряват всички основни витамини и минерали, необходими на нашето тяло, въпреки че, ако се консумират в излишък, те могат да бъдат вредни. Яйцата съдържат важни хранителни вещества за оптималното развитие и поддържане на тялото, така че можем да ги класифицираме като основни храни в диетата на всеки от нас. Най-използваните яйца са пилешки яйца, но се консумират и пъдпъдъчи, патешки, гъски, щрауси, пуйки или библейски яйца. Разберете какви видове яйца е добре да се ядат и защо.
Аргументи за и против консумацията на яйца:
Висока хранителна стойност: Яйцата са заредени с протеини, омега-3 мастни киселини и калций. Нашето тяло се нуждае от протеини за изграждане на мускули, омега-3 мастни киселини за повишаване на HDL (добрия) холестерол и калций за здраво здраве на зъбите и костите.
Повишена устойчивост: Яйцата осигуряват всички необходими аминокиселини, които спомагат за увеличаване на физическата издръжливост.
Грижа за косата и очите: Богати на витамин А, яйцата ще ви помогнат да имате здрава и здрава коса и добро зрение.
Преодоляване на болести: Фолиевата киселина и витамин В12, присъстващи в яйцата, улесняват регенерацията на клетките и предотвратяват рака на гърдата. Витамин В12 също подобрява мозъчните функции, като задържане на паметта, и може да помогне за предотвратяване на болестта на Алцхаймер.
Костно здраве и имунитет: яйчният жълтък съдържа слънчевия витамин, т.е. витамин D, който помага да се поддържат здрави кости и правилното функциониране на имунната система.
Развитие на плода: Бременните жени трябва да включват яйце в ежедневната си диета, защото то осигурява достатъчно фолиева киселина, която помага на плода да се развива и е полезна за постнаталния период.
Помага при отслабване: Яйчният белтък съдържа само 17 калории на яйце. Следователно хората с наднормено тегло могат да добавят белтъци към диетата си.
Срещу
Проблеми с хранително отравяне и стомашни проблеми: Преди да ядете яйца, уверете се, че са добре сварени, тъй като зле приготвените или полуготови яйца увеличават риска от салмонела (заболяване, причинено от храна), което причинява хранително отравяне. Яденето на лошо сварени яйца може да доведе до подуване на корема, повръщане, метеоризъм и други стомашни проблеми.
замърсяване: Винаги купувайте яйца от проверени ферми или магазини, тъй като бактериите, причиняващи инфекции и болести, пренасяни с храни, могат лесно да замърсят яйцата.
Излишък от натрий: Яйчните белтъци са богати на натрий, средно яйце, съдържащо около 403 mg натрий. Хората с ограничен натрий в диетата си трябва да се погрижат за съдържанието на натрий в яйчните белтъци и да се консултират с диетолог, за да включат яйчните белтъци като основен елемент в диетата си.
За да се възползвате от яйцата, трябва да ги ядете правилно.
Защо някои яйчни жълтъци са по-тъмни от други?
Цветът на жълтъка (от бледожълт до наситено оранжев) зависи от диетата на пилетата.
Оранжевият цвят в жълтъците идва от каротеноидите в пилешките фуражи.
Птиците, които ядат царевица, люцерна или трева, имат яйца с по-тъмни жълтъци от птиците, които ядат пшеница.
Пилешко яйце Съдържа 13 витамини и минерали и има около 70 калории. Най-голям процент хранителни вещества (витамини А, D, Е, фолиева киселина) се съдържа в жълтъка. Яйцето е една от малкото храни, които естествено съдържат витамин D, а други витамини и минерали, от които можем да се възползваме от консумацията, са: лутеин, витамини B1, B2, B6, B12, калций, натрий, калий, фосфор, желязо, цинк и магнезий.
Пъдпъдъче яйце счита се за деликатес, но е доста достъпен. Пълна е с антиоксиданти, ценни минерали и протеини, а на вкус е вкусна. Пъдпъдъчите яйца нямат противопоказания, така че лечението винаги е от полза. В сравнение с пилешките яйца, пъдпъдъчите яйца съдържат пет пъти повече фосфор, 7,5 пъти повече желязо, 15 пъти повече витамин В2 и шест пъти повече витамин В1. Пъдпъдъчите яйца също имат калций, цинк, сяра и калий. Те са отлични за съживяване на тялото на всяка възраст.
Патешкото яйце Тежи почти 70 г и съдържа около 130 калории, от които почти 30% протеини, над 60% мазнини и 5% въглехидрати. Патешкото яйце има много предимства: то се съхранява в прясно състояние по-дълго от пилешкото, освен протеини и витамини съдържа повече мастни киселини Омега3 и е една от малкото храни, които осигуряват на организма алкални вещества. Трябва обаче да се консумира внимателно, защото съдържа много холестерол.
Гъшият яйце Той е много добър на вкус, богат е на здравословни мазнини и заслужава да бъде включен в диетата, особено поради минералите и витамините, които съдържа. Той е отличен източник на витамин D и витамини от група В, но за да ядете тези яйца, те трябва да бъдат готвени старателно.
Щраусовото яйце, Въпреки че не е лесно да се намери на пазара, струва си да опитате, ако имате възможност. Щраусовото яйце прави до 12 пилешки яйца и ако искате да се свари твърдо, ви трябва около час. Можете също така да опитате омлет с подправки, сол и различни ароматни билки.
Библейското яйце то е по-малко от кокошето яйце и най-вероятно можете да го намерите в селските райони. Библейските яйца са здравословни, вкусни, с ниско съдържание на холестерол и са отлична алтернатива на пилешките яйца.