Трябва да ядем ябълки! Новини за храненето
Въпреки че има много погрешни схващания за ябълките, това е приятен плод, удобен за използване (може да се носи, да не се срине, да не изтече).
Някои казват, че ябълката не ви напълнява, но това не е съвсем правилно: всичко може да ви напълнее. Дори ябълката да е добра храна, тя има нискокалоричен прием (съдържа 85% вода) и осигурява захари (около 18 до 20 грама за средна ябълка) и 85 до 90 калории. Следователно не можем да ядем ябълки на воля. Всичко ще зависи от енергийните разходи на потребителя и неговото метаболитно състояние (в случай на високи триглицериди или диабет, консумацията на плодове трябва да бъде ограничена). Яденето на ябълки също се казва, че помага за борба с холестерола - както истински, така и фалшиви. Ябълковият пектин несъмнено е интересен, както и увеличаването на фибрите в дажбата, за да се намали чревната абсорбция на холестерол. Ябълката съдържа 2 вида фибри: някои са неразтворими, като целулоза и ще стимулират и ускорят чревния транзит, други, като пектина, са разтворими и образуват гел при контакт с вода, който улавя мазнини и захари и забавя тяхното усвояване.
Яденето на 2 или 3 плода на ден е отлично за здравето (минерали, витамини, фибри, полифеноли), но твърде много плодове (1 ябълка = 4 до 5 парчета захар) могат, заедно с други фактори, да насърчат наднорменото тегло и да увеличат някои липиди в кръвта ( триглицериди).
За тези, които са гладни, ухапването на ябълка между храненията намалява апетита им и има много предимства: последното е твърдо, позволява да хапете, хапете, в някои случаи разтоварвате агресивността му върху храната! Както видяхме по-горе, една ябълка осигурява около 20 g въглехидрати и ще коригира ниската кръвна захар, това е добър подтискащ апетита, който има предимството да запълни стомаха, като осигурява фибри, но не и мазнини (някои шоколадови блокчета осигуряват повече от 10 g от дебел!)
По отношение на микроелементите, ябълката осигурява витамини от група В, идеални за правилното функциониране на клетките, витамин Е, С (в малки количества), бета-каротини със силна антиоксидантна сила и много минерали и микроелементи: калий, фосфор, магнезий, калций, цинк, мед, манган. Ябълката съдържа големи количества кверцетин (основен флавоноид в някои плодове и растения) и полифеноли. Тези вещества, свързани с витамини, помагат за защитата на тялото от свободните радикали, които атакуват нашите клетки.