Трябва да избягвате млечните продукти 5 интересни перспективи - The Fit Baker

Що се отнася до млечните продукти, всички си спомняме как сме били принудени, когато сме били малки, да пием млякото си. Вечер, красива, преди лягане, чашата с мляко беше буквата на закона.

И имаше смисъл, ако седите и мислите, защото млякото е предназначено да бъде храна, която помага за растежа и развитието на плода, независимо дали говорим за хора или животни.

Майка ти те е кърмила, когато си била малка, нали? Е, телето се храни с млякото от майка си, кравата. Детето? От моята коза. Имайте предвид, че в този случай е ОК да се обадя на моята крава или коза.

1. Млечни продукти - еволюционизъм

И така, първата перспектива, от която можем да разгледаме млечните жени, е еволюционизмът.

Преди аграрната революция децата на нашите предци са пиели мляко само от майките си. Няма концепция за пиене на мляко от друг вид. Това се дължи на факта, че беше трудно да се заловят и доят диви животни преди опитомяването и появата на домашни любимци.

Въпреки че има доказателства, които предполагат, че овцете са били опитомени преди повече от 11 000 години, а кравите и козите преди повече от 10 000 години, първите доказателства за употребата и консумацията на млечни продукти датират от ок. 5500 години, на базата на остатъци от млечни мазнини, открити в глинени съдове [1].

В някои части на света обаче населението е претърпяло определени генетични промени, които са му позволили да консумира млечни продукти [2]. Очевидно орди фермери и животновъди са нахлули в Европа и са заменили културата на лов и събиране тук, поради което ние, европейците, понасяме по-добре лактозата.

2. Млечни продукти - толерантност

Което ни води до следващата гледна точка, а именно толерантност или по-скоро непоносимост към млечни продукти.

Основният въглехидрат в млечните продукти е лактозата, сигурен съм, че сте чували за него. Това е дизахарид, съставен от глюкоза и галактоза (това мляко ли пие Кристиано Роналдо? Знаете ли, Реал Мадрид, галактиката ...).

Когато бяхме малки, тялото ни произвежда ензим, наречен лактаза. С негова помощ успяхме да разградим лактозата. Когато пораснем обаче, някои от нас губят гена, произвеждащ лактаза, така че ставаме непоносими към лактоза.

Всъщност 65% от световното население на възраст над 7-8 години не може да смила лактоза. Чувствате ли се болен, повръщате или имате диария след консумация на млечни продукти? Вие сте добър кандидат за групата с непоносимост към лактоза.

Все още не е нужно да се отчайвате. Дори и да сте в тази категория, има големи шансове все пак да се насладите на млечни продукти: ферментирали, като кисело мляко или кефир, или дори млечни продукти с високо съдържание на мазнини, като масло.

3. Млечни - кости

Всички знаем, че млечните продукти съдържат калций без милост. Всички знаем, че калцият е най-добрият приятел на костите. Автоматично млечните продукти са полезни за костите ни. Или поне така ще бъде?

Има няколко изследвания, които предполагат точно обратното. Например, 12-годишно проучване установи, че високата консумация на млечни продукти би предотвратила фрактури, причинени от остеопороза [3].

Това, което трябва да имате предвид, е, че това проучване (както и други, които твърдят едно и също нещо) е наблюдение, което не осигурява причинно-следствена връзка, но най-много може да позволи презумпция за участието на даден фактор в производството на явление.

Пример: както при проучването, вие следвате хора, които пият алкохол за определен период от време, да речем. Забелязвате, че много от тях са депресирани. По този начин правите псевдо заключението, че алкохолът води до депресия.

В другия край на спектъра са експериментални изследвания. Те се основават на състава на групи от субекти, върху които експериментаторът ще се намеси. След това се сравняват произведените биологични явления и може да се установи причинно-следствената връзка.

Пример: имате 2 отделни групи хора. Вие поставяте някои на диета с ниско съдържание на въглехидрати, други на диета с ниско съдържание на мазнини, и двете със същите калории. Направете по-обосновано заключение, че вариантът води до по-изразена загуба на тегло.

Този паралел беше необходим, тъй като е жизненоважно да разберете разликата между двата вида изследвания и доколко можете да им се доверите. В края на краищата можете да намерите проучване, което показва, че каквото и да е, всъщност е лошо, както показахме в статията за подсладителите. .

В действителност има многобройни изследвания, този път експериментални, които отново и отново са доказали как млечните продукти имат положителен ефект върху костите ви, независимо дали сте дете [4, 5], възрастен [6, 7] или възрастен човек [8, 9 ].

4. Млечни - хранене

Нещо повече, храните, които попадат в категорията млечни продукти, също са супер хранителни.

С риск да се повторя, млякото на крава е било използвано, преди да бъде намерено във вашия хладилник, за да накара телето да се превърне в бик или, ако е по-малко късмет, поне в вол.

Asadare, млякото съдържа всички протеини, витамини и мазнини, за да помогне на телето да расте бързо. Тъй като мускулите, клетките и органите ви не са много далеч от тези на теле - от порода, очевидно - има смисъл, че млякото ви помага да растете.

Според най-голямата база данни за храни в света, 244g чаша пълномаслено мляко съдържа:

28% калций RDA
26% от RDF на рибофлавин (B2)
24% от RDA на витамин D.
22% от фосфорната RDA
18% от RDA на витамин В12
10% от RDA на калий
прилични количества витамин А, В1, В6, цинк, магнезий и селен

Не е лошо, а? И всичко това идва от 146 калории, 8g мазнини, 8g протеини и 13g въглехидрати. По малко от всяка, така че много балансирана храна.

Разбира се, хранителният профил на другите млечни продукти се различава от този на млякото. Например мазните млечни продукти като сирене, сирене или масло са предимно мазни.

Кои мазнини са много сложни, когато става въпрос за млечни продукти, с около 400 различни мастни киселини [10]. А това, което яде животното, също влияе върху състава им.

Ако млечните продукти идват от животни, хранени с трева (за разлика от зърнените култури), те осигуряват значително по-високи концентрации на конюгирани линолова киселина (CLA), олеинови киселини, омега-3 и витамин К2 и всичко това е от съществено значение за вашето здраве и може да ви помогне. дори да отслабнете.

Обърнете внимание на млечните продукти с ниско съдържание на мазнини и тези с различни вкусове, които имат тон добавена захар, за да компенсират липсата на вкус, причинена от премахването на мазнините.

5. Млечни - сърце

Вече знаете, че повечето млечни мазнини са наситени мазнини. Също така знаете, че наситените мазнини са свързани с повишен риск от сърдечно-съдови заболявания. Това означава, че млечните продукти са враг на кърлежа в гърдите ви, не?

Paaaai, не наистина, напротив.

Митовете, че наситените мазнини са адски празни, що се отнася до нашето здраве, вече са разрушени. Докато през целия ден не слагате мазно червено месо, със сосове с масло и заквасена сметана, ще се оправите.

Пиша ви нещо, което можете да споделите в момента, нека всички от вашия кръг да видят, защото им пука.

За повечето хора няма връзка между приема на наситени мазнини и сърдечно-съдови заболявания [11, 12].

Особено ако млечните продукти идват от животни, хранени с трева, тъй като, както казах по-горе, те съдържат значителни количества CLA, олеинови киселини, омега-3 и витамин К2, всички много полезни за сърцето ви.

Проучване в Австралия [13], където кравите се хранят предимно с трева, показва, че тези, които пият най-много пълномаслено мляко, се радват на впечатляваща 69% отстъпка на риска от сърдечно-съдови заболявания.

Какъв е изводът?

Ако почувствате, че внезапно сте заобиколени от остра нужда да изтичате до първия магазин и да погълнете 1 литър мляко, изчакайте още 2 минути, за да ви отнеме да прочетете следните редове, в които обобщаваме:

Не е добре, сега можете да бягате до магазина. Много мляко!

Кажете ни в коментарите каква е вашата позиция по отношение на млечните продукти!