Трябва да имате предвид това, за да запазите плодовете си свежи

Големи количества закръглени, ароматни плодове узряват през лятото. Ще ви покажем как да запазите вкуса на лятото за студения сезон.

Зрелите плодове имат най-добър вкус и имат най-високо съдържание на витамини. Но витамините са чувствителни към температура и светлина.

Не всеки вид плодове се държи по един и същи начин, когато узрява. Ябълките, крушите и дюлите отделят газообразния растителен хормон етилен, който кара плодовете и зеленчуците да узряват по-бързо, но и да се развалят по-бързо. Следователно тези плодове трябва винаги да се съхраняват отделно от другите плодове. Бананите и кивито са изключение. Ако все още са незрели, те могат да узреят с помощта на етилен, ако са точно до ябълките и крушите.

Костилкови плодове вече не узрява след прибиране на реколтата. Ето защо, когато купувате кайсии, нектарини, сливи мирабел, череши, праскови или сливи, уверете се, че сортовете вече не са твърди и вече имат типичния цвят за сорта. Пулпата трябва да е стегната, но да се дава леко при натискане с пръст. Естественото бяло покритие върху сливи и сливи мирабел е знак за свежест, но на пръв поглед не може да се различи от остатъците от пестициди. Поради тази причина си струва да закупите и биологични продукти от костилкови плодове. Най-добре е да държите костилковите плодове в хладилник. Той остава свеж в чекмеджето за зеленчуци до една седмица, но губи аромата си всеки ден по време на съхранението.

Бери трябва да се събира само когато е напълно узрял, съхранява се на хладно и се яде възможно най-бързо. Тъй като ягоди, малини, боровинки и касис са чувствителни, те трябва да се изплакват само за кратко под студена вода. Те могат да се държат до пет дни в отделението за зеленчуци в хладилника или само един ден при стайна температура. Плодовете лесно се замразяват. За целта ги слагате един до друг на поднос и ги слагате във фризера. След това замразените плодове се прехвърлят във торба с фризер.

Цитрусови плодове Подобно на лайм, мандарина, портокал, грейпфрут и лимон, те се съхраняват най-добре на хладно място в ефирна купа. За съжаление не можете да разберете качеството на плодовете отвън. Цветът, консистенцията и вкусът на цитрусовите плодове не зависят само от сорта и времето на прибиране на реколтата, но и от местоположението и климата. Най-добре е да купувате биологични стоки, защото биологичните цитрусови плодове се събират, когато са напълно узрели и не са консервирани. Те могат да се съхраняват най-много две седмици. Проверявайте плодовете всеки ден за меки петна и плесени.

Южни и тропически плодове Подобно на ананас, банан, манго и папая, те се съхраняват при стайна температура, тъй като плодовете бързо страдат от студен шок в хладилника. Това може да повлияе на консистенцията на пулпата и да унищожи вкуса. Напълно узрелите банани могат да бъдат разпознати по зрялостта на кожата. Манготата, чийто цвят варира между зелено, жълто и червеникаво в зависимост от сорта, са узрели за удоволствие, когато отстъпят на допира на пръст и миришат приятно.

---