Трикове за приготвяне на тънки пържоли - SpaTrend Online Wellness Magazine

Начална страница
НАВЪН
Трикове за приготвяне на тънка пържола

Трикове за приготвяне на тънка пържола

Ако не искате да се откажете от вкусно ронливите пържоли, но можете да получите само месо, от което излизат по-тънки филийки, опитайте тънки пържоли. Под добре изпечената кора отвън тя ще получи средно рядък интериор, запазил сочността си.

Най-голямото предимство на процеса е, че отлични пържоли могат да бъдат направени от меса, които досега сме били принудени да използваме по различен начин. Методът не работи с филийки с дебелина по-голяма от 1,5-2 см, така че задната част на пържолата (пържола) например е идеална съставка. Печенето ще изисква само огромно количество топлина в допълнение към минимум подправки, тъй като това е тайната на бързото и успешно печене.

Загрейте скарата (първо запалката с въглища за месо) на 400 ° C и оставете леко намасленото месо да се запържи. Маслото ще придаде на месото още по-хубава коричка и още по-хрупкава повърхност. Вкусната храна се приготвя за 3 минути на страна. Има обаче няколко правила, които трябва да се следват, за да се постигне ефектна визия и вкус, който осигурява дълготрайно изживяване. Едно от тях е оставянето на пипер. Подправянето на пържола е по-добре, ако следвате минималистична посока, но при тази висока температура на печене дори пиперът е просто проблем (нека просто се придържаме със сол). Зърната пипер изгарят и стават горчиви, което разваля вкуса на месото. Избърсването на месото на сухо е поне толкова важно. Ако цялата влага остане на повърхността на месото, топлината ще доведе до готвене на външните части, а не на печене, което ще се отрази неблагоприятно на текстурата. И накрая, боравете внимателно с решетката. Горещата решетка оставя прекалено черни скари върху месото, така че местете месото поне веднъж, докато пържите - опитайте да направите например скари с кръстовидна форма. Това ще предотврати изгарянето и огорчаването на черните следи.