Ултрапреработените храни ги забелязват с ACE

забелязват

За да прецени качеството на индустриалните храни, LaNutrition.fr използва оценка, базирана на наличието на малко специфични съставки, ACE. Колкото повече има, толкова повече храната се преработва.

В продължение на няколко години екипът от диетолози и научни журналисти на LaNutrition независимо публикува и актуализира 2 справочни ръководства за потребителите относно качеството на индустриалните храни: Правилният избор за вашите деца, и Добрият избор в супермаркета. Всъщност не е задължително да се избягват всички индустриални храни: някои се приготвят „като у дома“, други са по-скоро свързани с химията. За да ги различава един от друг, екипът на LaNutrition през годините е усъвършенствал своите критерии. „Днес използваме набор от специфични за нас критерии“, обяснява Елвир Нерин, инженер по биотехнологии, който ръководи тази колекция. съставки, които наричаме АСЕ, и които надеждно показват, че присъства преработена храна. "

Какво представляват ACE ?

Съкращението е създадено от LaNutrition за обозначаване " козметични и икономически агенти ". Това са съставки, които не могат да бъдат намерени в нашите шкафове и които производителите използват за изкуствено подобряване на текстурата, външния вид, цвета, миризмата, вкуса и срока на годност на произведените храни, като същевременно намаляват разходите за тяхното производство. Сред тези "козметични агенти" откриваме 338 добавки, разрешени в Европа, но също така и аромати, глутен, лактоза, глюкозо-фруктозен сироп, глюкозен сироп, млечни протеини, суроватка, малтодекстрин, захар. Декстроза, екстракт от ечемичен малц, спанак на прах, пшеница нишесте, пшенични протеини, белтък на прах, екстракт от мая и др. съставки, които нямате у дома, но които производителите произвеждат с отмъщение и знаят как да се справят като никой друг, за да намерят перфектната комбинация.