Трикове за най-добрия домашен компот
Компотът е естествен и здравословен десерт. Има някои тайни да се пази през зимата и да не ферментира, без да се използват изкуствени консерванти.
Когато искате да направите компот, изборът на плодове е много важен. „Трябва да изберете пресни плодове, които изглеждат добре, не са ударени, не са преминали. Ако са повредени, те могат да ферментират бързо и компотът вече няма да е добър. Измийте добре плодовете под течаща вода и ги нарежете на филийки или парчета. Ако правите компот от горски плодове, въпреки че това е по-рядко, трябва да знаете, че тези плодове не се мият, защото се влошават ", казва Мариан Кодрин, готвач.
За да направите всичко по-вкусно, първо трябва да направите сироп. „В зависимост от количеството компот се прави сироп от три части вода и една част захар. Може да е по-малко захар в зависимост от вкуса. Сиропът се прави на огъня и се разбърква, докато захарта се разтвори напълно. След това добавете плодовете и варете около 30 минути. Не трябва да се вари много, за да не омекне твърде много. Използвайте капака на тенджерата, за да запазите аромата си “, казва готвачът.
Внимавайте за бурканите
Начинът, по който съхраняваме компота, е много важен. „Трябва да се изберат бурканчета, които се затварят плътно. Капаците трябва да са нови и с резба, за да се затварят плътно. В случай на всички консерви, направени за зимата, капаците никога не се използват повторно. Бурканите не трябва да са много големи, 800 грама или 1 литър. Също така, преди да излеете компота в тях, бурканите трябва да бъдат стерилизирани. Можете да ги държите в гореща вода за около 5-10 минути. След като сте сложили компота в тях, можете да ги обърнете с главата надолу. По този начин избягвате образуването на корички и ги живеете по-добре “, казва специалистът.
Опазване на природата
Запазването е много важно за зимата. „Много домакини използват консерванти. Не съм съгласен, защото тогава компотът вече не е естествен. Също така не препоръчвам аспирин като консервант, тъй като не се препоръчва за деца и може да взаимодейства с други лекарства, дори ако не го осъзнаваме. Канелата може да се използва като консервант. Поръсете малко канела на прах отгоре върху буркана и компотът ще се задържи по-дълго и няма да образува плесен. Друг метод е естествената пастьоризация. След като поставите компота в буркани, варете го три поредни дни в продължение на 20-30 минути, след това оставете бурканите да се охладят в тази вода. По този начин опазването ще бъде естествено. Също така мястото, където след това съхранявате бурканите, трябва да е ефирно и тъмно “, казва готвачът.