Триъгълник хляб (почти) като Olles Himmelsglitzerdings (Low Carb Keto) - sabo (дни) книга
Триъгълният хляб ми хвана окото веднага, когато прелистих книгата „Tortenschlank“ на Анита, известна още като Olles Himmelsglitzerdings. Следя блога на Анита от векове и също така забелязах промяната от „сладък“ блог в блог с много нисковъглехидратни/LCHF и кето-съвместими рецепти.
Малко за книгата
Преди няколко седмици ми беше позволено да се наричам горд собственик на нейната книга „Tortenschlank“. Горещо препоръчвам книгата на всеки, който обича да готви и пече LCHF.
На уебсайта на издателя може да се прочете следното:
Отслабнете с хляб и сладкиши, нали? Отивай тогава! Блогърката и авторката Анита Томас е живо доказателство: тя вече е отслабнала с 33 кг с рецептите си с ниско съдържание на въглехидрати. В тази книга тя споделя любимите си рецепти без захар, които можете да използвате, за да пирувате, докато сте на диета и без гузна съвест. Рула, хляб, торта, торта - всичко е позволено. Съвети и трикове как да избягате от захарния капан в ежедневието и полезна информация за специални съставки за печене. Хранителен план за първите пет дни улеснява прехода.
Освен хлебчета, торти, десерти и други рецепти, книгата на Анита предлага наистина добри съвети и обяснения относно ежедневния кухненски живот без захар.
Така че сега стоях тук с книгата и исках да напиша рецензия. Но не конвенционална, а такава, в която мога да обработя поне една рецепта от книгата. Затова продължих да се забивам в триъгълния хляб.
Вече изпекох хляба 1: 1, както е в книгата, и си помислих, че е наистина страхотен. Дори включените люспи от псилиум този път не ме отблъснаха. Но рецептата принадлежи на Анита и книгата. И не исках да се украсявам напълно със странни пера.
От своя страна вече знам малко за света на печенето и готвенето с намалени въглехидрати, така че имах увереността да саботирам триъгълния хляб. Ето защо този хляб се нарича още:
Триъгълник хляб (почти) като Olles Himmelsglitzerdings (ниско съдържание на въглехидрати/кето)
Състав:
130 г смлени лешници
25 г сусам (печен или непечен е въпрос на вкус)
25 г чиа
50 г тиквени семки
25 г ленено семе от натрошено злато (можете да се смилате в кафемелачка)
25 г смлени люспи от псилиум
1 чаена лъжичка сол
1 чаена лъжичка цитрусови влакна
1 пакет бакпулвер (за предпочитане тартар бакпулвер)
190 г топла вода
30 мл зехтин
приблизително 20 g сусам и чиа, смесени за валцуване
Стигнете до хляба с триъгълника
Както при почти всички печени продукти с ниско съдържание на въглехидрати, сухите съставки първо се претеглят и смесват. Смених няколко съставки от оригиналната рецепта и добавих цитрусовите влакна. Мисля, че цитрусовите влакна отнемат малко от обвивката на псилиум, чувствам, че винаги имам проблем с.
Претеглих топлата вода и зехтина. Междувременно го правя най-вече с течности, тъй като градуите на мерителните чаши са налице, но не винаги са надеждни. Грешна перспектива и имате 10 ml повече или по-малко течност в тестото. Това може да ви се стори дребнаво, но 10 мл може да свърши много.
Е, всеки може да се справи с това, както иска.
Докато тестото за хляб за триъгълния хляб беше оставено да кисне за 10 до 15 минути, загрях фурната до 180 градуса (добре, фурната ми отнема повече време, бях я включил и преди), смесих сусам и чиа семена, в които го сложих Исках да разточа хляб, изрових хартия за печене ... каквото и да правите.
Хляб с триъгълник от тинкър
Набъбналото тесто може лесно да се оформи в триъгълник върху хартия за печене и с хартия за печене. Нямам точни размери, но ръбовете на триъгълника са широки около 10 см. Тогава хлябът е съответно къс или дълъг.
След формоването наклоних сместа от семена върху хартията за печене и навих хляба в нея. Винаги натискайте силно, така че семената да не паднат, ако погледнете хляба дори елементарно.
И към фурната с триъгълния хляб. Трябва да се пече около 80 до 90 минути (т.е. 1 час и 20 до 30 минути). Може да отнеме повече или по-малко време. В зависимост от това колко голям е вашият триъгълник. Малък триъгълник с по-голяма дължина на ръбовете отнема повече време. Малки сандвичи с по-къси триъгълни страни се пекат по-кратко.
Когато хлябът е напълно изпечен обаче, той все още трябва да се охлади правилно, преди да може да се реже.
В противен случай ще се разпадне, преди дори да имате шанс да го изядете.
Ако сте разгледали внимателно съставките, ще забележите, че няма яйце като връзка. О, тогава хлябът е вегетариански, ако не и веган. Свалих си чорапите.
Можете да го докажете както искате. И така беше и с вегетарианците. Обичам просто сандвичи с шунка!
Скъпа Анита (olles Himmelsglitzerdings) Благодаря ви за възможността да поставите книгата си под микроскоп и да я вземете със себе си в кухнята. Много се забавлявам да го разглеждам и да се губя малко по-често в печени изделия. Напоследък пренебрегвам това. През последните няколко седмици имаше почти само ядков зърнен хляб в различни вариации.
Можете също така да намерите нещо с блясък на небето във Facebook.