Месо при диабет
Поглъщането и смилането на хранителни съвети не е наистина задоволително хоби, казва Тило Спал.
Просто е трудно. След като започнете да разберете как най-добре да се храните, бързо влизате в бъркотия. Да предположим, че се притеснявах да не ям твърде много или твърде малко месо. След това прочетох например в NetDoktor.de какво науката открива по въпроса.
На 7 октомври под заглавието „Малко протеини, по-бърз метаболизъм“ научих:
Изненадваща констатация: ако ядете малко протеини, изгаряте повече енергия и имате по-добри нива на кръвната захар (...) Диетата с ниско съдържание на протеини изглежда увеличава изгарянето на мазнини и въглехидрати - и по този начин консумацията на енергия. И метаболизмът също очевидно е от полза: нивата на инсулин и кръвна захар намаляват, вместо да се увеличават с диета с ниско съдържание на протеини и високо въглехидрати.
Редакторът представя изследвания на изследователи от Германския център за изследване на рака. Те давали на мишки и хора храна, която съдържала само 5% и 9% протеини, вместо обичайните 20%. Това очевидно е довело до повишаване на кръвните нива на хормона за отслабване, наречен фибробластен растежен фактор 21 (FGF 21). От предишни експерименти с мишки те вече знаеха, че това е нещо добро. Мишките с генно инженерство, които все повече произвеждат FGF21, не стават дебели, дори когато са хранени с особено високо съдържание на мазнини и техният метаболизъм на захар остава стабилен. Това означава, че те са били по-добре защитени от диабет.
Добре, мисля да опитам това преди следващото ми посещение на лекар. Може би мога да го използвам, за да изтласка нивата на кръвната захар, които той се оплака последния път като леко повишени и нахално приписани на коремните мазнини, обратно в нормалните граници. Но бързо възникват съмнения относно моя план. На 28 октомври, в същия момент в интернет, чух от същия редактор под заглавие „Протеин срещу затлъстяване на черния дроб“:
Богата на протеини диета позволява на черния дроб да отслабне значително в рамките на няколко седмици - дори ако пациентът не отслабва. Това също подобрява метаболизма на захарта.
Този път тя представя резултатите от проучване на изследователи от Германския институт за изследване на храненето (DIfE). Те искаха да видят дали богата на протеини диета може да подобри състоянието на черния дроб. Те са изследвали 37 мъже и жени с диабет тип 2 на възраст между 49 и 78 години. В продължение на шест седмици те получават диета с 30 процента от калоричното съдържание на протеини. Успехът беше забележителен. Чернодробната мазнина се стопи с 36 до 48 процента. С други думи: яжте много месо и черният ви дроб отново ще бъде на върха след няколко седмици. За вегетарианците също се полагат грижи. Той работи също толкова добре с растителни протеини. Те получиха тестени изделия и хляб, подсилени с грахов протеин. (Ето една хубава рецепта за грахов хляб) (Граховата наденица, разбира се, също би работила) (Или изолат от грахов протеин, 100% без ГМО)
Но още по-интересно за мен: чувствителността към инсулин на участниците също се подобри отново. Това е решаващият фактор за диабета. Функцията на инсулина е да отваря клетки, така че те да могат да абсорбират захар от кръвта. Единият е диабет, когато клетките на тялото вече не реагират толкова добре на инсулин. Тогава нивата на кръвната захар се повишават.
Какво да правя сега през седмицата преди следващото ми посещение на лекар? Напълнени с шницел или макаронени дни? Труден въпрос. Мисля, че отивам на печена свинска и спаец диета.
Тило Спал
Тило Спал е квалифициран психолог и живее в Берлин. Той е писател на свободна практика, съосновател на Freiblick Institute и редактор в списание NovoArgumente.